椒盐九吐鱼-椒盐九肚鱼的做法 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊椒盐九吐鱼,以下关于椒盐九肚鱼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　九肚鱼怎么做好吃九肚鱼的做法

　　最佳答案1、首先九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。

　　2、将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆。

　　3、锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火。

　　4、将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟。

　　5、将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可。

　　最佳答案椒盐九吐鱼的做法

　　椒盐是四川菜常用调味料，它香麻而咸，滋味特别，而九肚鱼的学名叫龙头鱼，是深海特有鱼种，它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，同时也富含胆固醇维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，可以说这道椒盐九肚鱼是不折不扣的养生菜系。

　　 食材：

　　九肚鱼500克、鸡蛋，蛋黄 1个、淀粉适量、盐适量、椒盐适量、

　　 做法：

　　先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。

　　把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会，面糊是用鸡蛋一个，蛋黄一个，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，调稠一些，做出来成品会更酥。(我用什么粉都可以做得很酥脆哟)中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会!如果不反锅最好要一次炸至金黄!

　　出锅撒上椒盐一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。(一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了)

　　最佳答案椒盐九肚鱼的做法步骤

　　1九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。

　　2取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。

　　3把腌过的九肚鱼打上生粉。

　　4起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。

　　5待鱼片炸至金黄色捞出控油。

　　6另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《椒盐九吐鱼-椒盐九肚鱼的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。