番茄炒蛋怎么做 番茄炒蛋怎么做才不酸

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊番茄炒蛋怎么做,以下关于番茄炒蛋怎么做才不酸的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　西红柿炒鸡蛋，怎么炒才不会那么酸？

　　优质回答用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的。但一般西红柿会比鸡蛋大，一般是番茄一个，鸡蛋2个。你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、炒西红柿的时候，如果西红柿太酸，可以多加一些糖，中和西红柿的酸。尽量挑熟的西红柿，挑时仔细观察它表皮的颜色,如果颜色还是青色的话,则说明该西红柿未成熟,吃起来就会很酸涩;要选颜色呈现鲜红色的西红柿,口感比较甜。

　　好吃的西红柿炒鸡蛋，从买买材料开始，就要精心挑选。西红柿最好选择当地产应季的，如果不应季，就要挑选果实圆润饱满结实，根底新鲜，闻起来有自然的清香。西红柿中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，有机酸具有促进消化的作用，而且能够降低胆固醇的含量。从蛋液下锅到起锅最多不超过5分钟，一定要先炸蛋，这样蛋的香味才能进入西红柿里面，吃起来才好吃。怕酸的可以加点白砂糖进去，这样即能增加甜度还能起到提鲜的效果。

　　出锅时放入糖中和番茄酸味，如果感觉西红柿太酸，出锅的时候可以适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。首先炒之前要把西红柿切薄片或者小块，然后炒的时候要把西红柿的汁熬出来，防止粘锅可以加点水慢慢熬。熬出的西红柿汁是酸的，再根据自己口感放糖调味就可以了。

　　首先西红柿要选择自然成熟的，汁水多的。表面颜色越均匀，手感很重的，一般都是清甜多汁的，有浓浓的西红柿味道。这样炒出来的西红柿出汤汁多。有它本身自带的味道。

　　怎么我做的番茄炒鸡蛋每次都很酸？

　　优质回答西红杮放多了，就会变酸。

　　西红柿炒鸡蛋的窍门：

　　1、鸡蛋和西红柿得比例

　　通常用两鸡蛋配上西红柿两个，要是西红柿少了，味道油腻、干涩。西红柿多了，就会变酸。

　　2、打鸡蛋

　　打鸡蛋时，要逐渐加快，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫才行。

　　3、炒鸡蛋

　　炒鸡蛋时要多加油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，倒鸡蛋要延着锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂。

　　4、炒西红柿

　　炒西红杮时可以加点糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感也会更好。

　　两个原因，一个是西红柿品种的问题，到菜市场问问卖菜的有没有更熟一点的没那么酸的西红柿。

　　另外一个可能是西红柿在锅里时间太短了，没完全熟。

　　炒西红柿鸡蛋的时候 柿子有点儿酸 怎么改善

　　优质回答炒西红柿鸡蛋的时候，西红柿有一点酸可以放一些白糖就可以起到很好的综合效果。

　　下面来看看西红柿炒鸡蛋的方法：

　　操作：

　　1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好之后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。

　　2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。

　　3.西红柿烫好之后，我们揭去外皮。

　　4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。

　　5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。

　　6.小葱一根同样切成葱花。

　　食材准备好之后，我们开始烹饪。

　　7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。

　　8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。

　　9.把鸡蛋炒至定型之后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟之后，盛出备用。

　　10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

　　11.炒出香味之后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

　　12.炒出汁水之后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。

　　13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

　　14.汤汁收紧之后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。

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