羊排的做法大全孜然羊肉孜然羊肉羊排的做法 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊羊排的做法大全孜然羊肉,以下关于孜然羊肉羊排的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

　　孜然羊肉是新疆菜。"孜然"是维吾尔语，指的是"安息茴香"。安息古时是中亚，现属伊朗一带。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。

　　孜然跟羊肉算是大家心目中的绝配，一般吃羊肉的时候，就会想到孜然。今天，我就给大家分享一道孜然羊肉的家常做法，喜欢的朋友可以尝试做一下。

　　【孜然羊肉】

　　1.首先，我们处理一下羊肉，羊后腿肉一块，顶刀切片，置于盆中，倒入清水冲洗，清洗干净后，捞出使劲挤压，挤干水分。

　　2.放入食盐2克，生抽5克，用手快速抓匀，让肉片吸收调料，这样，羊肉才够入味。

　　3.打入鸡蛋一个，继续用手快速搅拌，最后加入玉米淀粉，再次搅拌，这次的搅拌要持续5分钟，利用淀粉糊化原理，形成浆膜，达到补水，锁水的目的，然后腌制10分钟。

　　4.下面，准备配料，小葱一把切成葱花，香菜随便切上几刀。

　　5.下面，我们把羊肉快速滑一下油，锅内倒油，油烧至微微冒烟时，倒入羊肉，如果粘连的，用勺子打散，期间要不停的推动羊肉，免得肉丝趴在锅底。中火滑1分钟，就可以倒出控油。

　　6.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，放入葱花，炒出葱香味，倒入羊肉翻炒，快速翻匀，起锅，加入食盐2克，胡椒粉2克，孜然粉6克，辣椒面3克，撒入白芝麻，快速的翻炒。

　　7.倒入香菜，辣椒红油，翻匀后，就可以出锅。盘底垫上香菜，然后，把羊肉装盘。

　　想要了解更多，请点击链接观看视频教程

　　我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞大家观看。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《羊排的做法大全孜然羊肉孜然羊肉羊排的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。

羊排的做法大全孜然羊肉 孜然羊肉羊排的做法