「魔芋烧鸭的做法」魔芋烧鸭怎么做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊魔芋烧鸭的做法,以下关于魔芋烧鸭怎么做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　魔芋烧鸭子的做法

　　优质回答魔芋烧鸭子的做法如下：

　　用料：鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、味精，鸡精适量、姜葱蒜适量、料酒或啤酒适量、干辣椒少量。

　　步骤：

　　1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1到2分钟，捞出待用。

　　2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。

　　3、加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。

　　4、加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。

　　5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。

　　6、加入一碗清水。

　　7、加的水基本淹过鸭肉即可。

　　8、大火烧开。

　　9、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，味鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。

　　10、起锅装盘，撒上葱花即可。

　　魔芋烧鸭正宗做法

　　优质回答用料：嫩鸭半只、魔芋800g、啤酒750ml、红椒一个、大葱一根、盐少许、豆瓣酱一大勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、八角一个、小茴香一小撮、大蒜（独蒜）4个、干红辣椒5个、花椒30粒。

　　步骤：

　　1、鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。

　　2、魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。

　　3、姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。

　　4、炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。

　　5、放入鸭肉块一起翻炒，至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟。

　　6、鸭肉拔一边，放入姜，蒜，葱段，八角，小回香，花椒及辣椒段，一起翻炒出香味。

　　7、依次放入辣椒粉。

　　8、一大勺豆瓣酱。

　　9、半勺老抽翻炒。

　　10、最后放入魔芋条，翻炒2分钟。

　　11、沿锅边倒入啤酒，加盖大火烧十分钟后转小火半小时至40分钟。注意别锅里烧干了。

　　12、最后大火收汁，放入葱段红椒翻匀。

　　13、起锅前鸡精，自制椒麻油调味。

　　14、装盘。

　　魔芋烧鸭做法

　　优质回答魔芋烧鸭做好吃的如下：

　　1、锅里烧开水，倒入魔芋住一会，捞出晾凉，切块。

　　2、锅中烧开水，倒入鸭肉，捞出过冷水，葱切段，姜切片。

　　3、热锅起油，倒入冰糖、鸭肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均匀。

　　4、加入胡椒粉、八角，倒入清汤，没过鸭肉，放入蒜仁、葱段跟姜片。

　　5、煮半小时，倒入魔芋块，翻炒，盖盖收汁，关火，倒入香菜、葱花，拌匀。

　　魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？

　　优质回答魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？

　　一、魔芋烧鸭的做法：

　　魔芋烧鸭的做法1.准备所有材料

　　魔芋烧鸭的做法2.同上

　　魔芋烧鸭的做法3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水

　　魔芋烧鸭的做法4.魔芋切成小块

　　魔芋烧鸭的做法5.郫县豆瓣剁碎

　　魔芋烧鸭的做法6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用

　　魔芋烧鸭的做法7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。

　　魔芋烧鸭的做法8.煮五分钟后捞出备用

　　魔芋烧鸭的做法9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油

　　魔芋烧鸭的做法10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。

　　魔芋烧鸭的做法11.放入葱姜蒜炒香

　　魔芋烧鸭的做法12.再放入郫县豆瓣炒出红油

　　魔芋烧鸭的做法13.开大火放入鸭块煸干水分

　　魔芋烧鸭的做法14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。

　　魔芋烧鸭的做法15.放入魔芋炒香

　　魔芋烧鸭的做法16.加入开水，没过鸭块就可以了。

　　魔芋烧鸭的做法17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时

　　魔芋烧鸭的做法18.一个小时后打开锅盖加入盐

　　魔芋烧鸭的做法19.开大火收汁

　　魔芋烧鸭的做法20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。

　　魔芋烧鸭的做法21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。

　　魔芋烧鸭的做法22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。

　　二、小贴士

　　1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开，否则出不了血沫子，吃起来很腥。

　　2.炒料的时候一定小火，否则料炒糊了鸭子是苦的。

　　3.收汤的时候可以剩多点汤，鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃，很好吃的。

　　就是关于魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤，大概需要多长时间的全部内容，希望对您有帮助！

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「魔芋烧鸭的做法」魔芋烧鸭怎么做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。