「酸菜的做法炖粉条」酸菜炖粉条的酸菜怎么做

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊酸菜的做法炖粉条,以下关于酸菜炖粉条的酸菜怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。

　　文∣落小雨

　　众所周知，中国有八大菜系，分别是卤菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，我最爱的东北菜是肯定排不上号的，但东北菜确实有自己的特色。

　　我最喜欢的其中一个特点就是分量大，不管是到东北朋友家做客，还是去东北菜馆吃饭，一上就是一大盘或者一大盆，感觉跟东北人的性格一样豪爽、敞亮。

　　还有就是东北菜味道浓郁，很开胃很下饭，吃都吃不腻。

　　除了锅包肉、地三鲜，我喜欢的另一个东北菜就是猪肉酸菜炖粉条了。

　　不说了不说了，我赶紧做起来了，接下来分享一下具体做法。

　　猪肉酸菜炖粉条

　　参考份量：3人份

　　制作时间：30分钟

　　难易程度：★★☆☆☆

　　食 材

　　五花肉 200克

　　红薯粉条 100克

　　东北酸菜 300克

　　调 料

　　油、盐、淀粉、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、蒜-适量

　　做 法

　　1.材料准备：五花肉去皮切稍厚的片，加入淀粉、料酒腌制；红薯粉条放入盆中，加入完全没过粉条的温水将粉条泡软；葱白切段，姜和蒜去皮洗净切较大的颗粒；酸菜选择的是东北酸菜，袋装的酸菜丝，淘洗两遍后挤干水分备用。

　　2.锅中倒入油烧热，加入五花肉块煸炒出油。

　　3.将煸炒后的五花肉扒拉到锅的一侧，将葱姜蒜加入油中炒出香味。

　　4.葱姜蒜炒香后和五花肉混合均匀，接着下入准备好的酸菜丝，翻炒均匀，继续加入泡好洗干净的红薯粉条。

　　5.所有材料翻炒均匀后，倒入两大碗开水，盖盖煮。

　　6.整锅炖煮好后，加入少许白胡椒粉、盐、鸡精调味，就可以出锅开吃了。要想成菜好看，还可以加入一些葱花点缀。

　　制作小贴士

　　1、五花肉切之前可以放冰箱冷冻室片刻，冻硬一些更好切。

　　2、酸菜最好淘洗两遍，否则会很酸，尤其炖煮后太酸也会影响菜的味道。

　　3、我个人觉得腌制五花肉不必放生抽或者老抽，否则颜色深会让这道菜看起来脏兮兮的，没了胃口。

　　4、如果喜欢吃辣的，可以在第3步中加入一些干辣椒段和葱姜蒜一起煸炒，就可以做出另一种风格的酸菜炖粉条。

　　5、如果不喜欢粉条太大块，可以选择细一些的粉丝，成菜可能更细腻。

　　可别小看了这锅看似不起眼的菜哦，热气腾腾的，油脂的润滑加上酸菜的酸爽开胃，还有粉条的嚼劲，是很有层次感的一道菜。

　　这样的菜最适合秋冬了，当不晓得该吃什么时，就这样做一锅，呼啦啦地吃两碗，保管浑身暖意，什么烦恼都没有了，真是吃到撑都不想放下筷子。

　　关于酸菜猪肉炖粉条，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

　　#美食品鉴官# #家常菜#

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