「烤肉串的做法」想吃羊肉串不用去夜市，做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊烤肉串的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　夏季就是吃烧烤的季节，再配上一瓶啤酒真是美得很，随着人们对食品健康的提高，外面的烧烤吃着不放心，今天和大家分享在家做烤羊肉串，不用炭烤，只需一个烤箱就能吃到和外面一个味道的羊肉串，烤都是一个做法，但是腌制可不简单，下面为大家介绍详细如何腌制腌肉，喜欢吃羊肉串的朋友们在家尝试做一下，约上几个朋友在家一起吃烤串。

　　食材：羊肉

　　辅料：生姜、大葱

　　调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、麻椒面、白芝麻

　　1.下面开始准备食材

　　做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排旁边的肉，这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤，我们先把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴。

　　准备一把竹签，放入开水中烫一下，消消毒备用。

　　2.下面开始准备辅料

　　准备生姜一小块切成丝，大葱一段破开切成葱花，再加入少许食盐，使劲地抓揉出里面的葱姜汁备用。

　　3.下面把羊肉腌制一下

　　盆中加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，用手抓匀给肉块码味，把准备好的葱姜水倒进去，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，这样既能减少腥膻味又能使肉块更加鲜嫩，水分完全吸收之后，放在一边腌制10分钟。

　　4.下面调一下料汁

　　在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺麻椒面，用筷子搅拌均匀备用。

　　5.下面把料汁倒入羊肉里

　　10分钟之后，把调好的料汁过滤一下，倒入肉块里面，继续搅拌让肉块吸足水分，这样烤出来的羊肉串才不会干硬，肉块搅上劲之后，再淋入一点植物油拌匀备用，植物油能锁住肉块中的水分保持嫩滑的口感。

　　6.下面开始烤羊肉串

　　烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面，全部穿好之后，放入预热好的烤箱里面，烤箱调到180度，上下层同时加热先烤10分钟。

　　10分钟之后，把羊肉串取出来在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面，2分钟之后到就能装盘上桌了。

　　好了，一道鲜嫩多汁的烤羊肉串就做好了。

　　技术要点：

　　1.肉块可以稍微大一点，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴。

　　2.一定要让肉块吸足水分，这样吃起来更加鲜嫩。

　　3.调料水中的孜然、辣椒、麻椒渣一定要沥出来，否则容易烤糊，影响成品的卖相和口感。

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　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「烤肉串的做法」想吃羊肉串不用去夜市，做法诀窍教你在家烤，羊肉鲜嫩多汁又焦香》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。