鹿肉的做法大全-来一道精贵的鹿肉大餐，配上蔬 -百学百科

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　　鹿肉炒时蔬

　　补脾益气，温肾助阳，是有传统滴

　　· 难度：一般

　　· 烹饪时间：2分钟

　　· 口味：鲜

　　食材

　　· 60克西芹

　　· 120克白玉菇

　　· 75克胡萝卜

　　· 100克鹿肉

　　· 各少许姜片、蒜末、葱段

　　· 3克盐

　　· 5克鸡粉

　　· 6毫升生抽

　　· 6毫升料酒

　　· 2克白糖

　　· 食粉少许

　　· 各适量水淀粉、食用油

　　做法

　　1 洗好的西芹对半切开，用斜刀切段。

　　2 洗净去皮的胡萝卜用斜刀切段，再切成菱形片。

　　3 洗好的白玉菇切成小段。

　　4 洗净的鹿肉切成薄片。

　　5 将鹿肉片装入碗中，放入少许食粉、生抽。

　　6 加入适量盐、鸡粉，拌匀。

　　7 倒入少许水淀粉，搅拌匀。

　　8 加入适量食用油，腌渍约10分钟。

　　9 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐

　　10 倒入胡萝卜、白玉菇，搅拌匀，焯煮约1分钟。

　　11 倒入西芹，拌匀，煮至断生。

　　12 捞出煮好的材料。

　　13 热锅注油，烧至五成热。

　　14 倒入鹿肉，滑油至变色。

　　15 捞出鹿肉，沥干油，备用。

　　16 锅底留油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

　　17 倒入焯过水的材料。

　　18 放入鹿肉，转小火。

　　19 淋入少许料酒、生抽。

　　20 加入鸡粉、盐、白糖，炒匀。

　　21 倒入适量水淀粉。

　　22 快速翻炒均匀。

　　23 关火后盛出炒好的菜肴即可。

　　相关常识

　　鹿肉含有蛋白质、维生素、钙、磷、钾、锌、镁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、壮阳益精、止渴止涎等功效。

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鹿肉的做法大全-来一道精贵的鹿肉大餐，配上蔬

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