番茄酱菜花的做法-番茄酱拌菜花

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊番茄酱菜花的做法,以下关于番茄酱拌菜花的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　花菜鸡蛋西红柿的做法

　　答以前最喜欢味道厚重的菜，这会是不敢吃的，清淡又不会没味道的菜有啥呢？翻翻冰箱看到西红柿和菜花，就决定做它们补充纤维质了。作为一个菜花爱好者，自然做菜是首选菜花的。

　　【番茄菜花】

　　食材：菜花，西红柿，葱姜蒜，番茄酱，生抽，盐，糖，淀粉

　　做法：

　　1、菜花掰成小块儿洗净，然后放到锅中焯一下；两个小西红柿切块儿；葱姜切片；蒜切末儿；

　　2、热锅凉油，油热之后放入切好的葱姜片爆香，然后放入焯好的菜花煸炒，放入少许的盐调味，接着放入切好的西红柿煸炒；

　　3、调制芡汁：将适量的淀粉，生抽，糖，水及多一些的番茄酱混合均匀。

　　4、把调制好的芡汁倒入锅中，先不要翻动，等芡汁冒小泡的时候再翻炒，这样可以保持芡汁粘稠，放进去就炒就清汤寡水了。芡汁冒小泡之后煸炒几下，撒上切好的蒜末，就可以出锅啦。

　　这样一盘超级好吃的番茄菜花就炒好了，菜花带着浓郁的番茄酱的味道，相当的入味又没有其他炒菜那么油腻，轻轻爽爽又不会觉得寡淡，实在是一道非常适合晚上及忙碌的上班族做的一道懒人快手菜呢，基本炒一个菜就可以了，汤汁泡饭或者蘸着馒头吃也是特别棒，自己炒的菜泡饭没有外面的盖饭那么油腻，可以放心吃哇。

　　花菜有多少种做法？怎样做最好吃啊

　　答菜花炒肉家常版：

　　菜花掰开成小块，最好先过热水烫熟(注意火候不易太大)待用。

　　然后在开火，热锅，添油，炒肉，葱花

　　之后放入烫熟的菜花，

　　调味

　　稍炒一下就可以出锅了。 （千万不放酱油醋之类的）

　　菜花炒肉营养版：

　　材料：花菜、鲜肉 胡萝卜

　　调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒 做法：

　　1、花菜掰成小朵，鲜肉切成小片活条，胡萝卜切丁，大葱一小段切成葱花，生姜几片切丝；

　　2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肉划入锅中炒一会（肉是事先用酱油、料酒、生粉码好味的），然后放入葱丝和姜丝炒香；

　　3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；

　　4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入 适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅。

　　番茄菜花的做法：

　　原料：菜花（有的地方也叫花菜）,番茄酱，大蒜子，盐，糖，味精少许。

　　制作：将菜花先下水焯至半熟，捞出待用。起油锅，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，加入适量的盐和糖，因为番茄酱偏酸，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可！

　　凉拌菜花：

　　主料：小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙

　　做法：

　　1． 黄瓜洗净切圆片，菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟；

　　2． 把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁，搅拌均匀；

　　3． 烧热锅放入一小匙油，将生花生米煎熟，变色即可盛出，晾凉备用。

　　4． 将黄瓜和菜花用调汁拌匀，散上晾凉的花生米即可。

　　小帖士：

　　1、 注意要把调料汁搅拌均匀，使盐充分溶化，以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡；

　　2、 炸花生米一定要控制火候，俺第一次炸不小心炸糊了，呵~~油一定少放，主要就是煎一下。

　　3、 花生米还可以用其他干果代替，比如松子、榛子仁、开心果等。

　　红烩菜花:

　　配料: 菜花５００克，胡萝卜１５０克，西红柿１５０克，蒜２５克，醋精１０克，精盐５克，番茄酱１２５克，胡椒粒１０粒，洋葱７５克，香叶１片，芹菜５０克，干辣椒２０克，糖５０克。

　　操作:1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡５－１０分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫５分钟左右，捞出并控去水分

　　2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。

　　3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸１０分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。

　　醋溜菜花：

　　配料:净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。(

　　操作:1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。

　　2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。

　　什锦鲜蔬：

　　配料:绿花椰菜玉米笋洋菇红甜椒黄甜椒 味噌醇米霖

　　操作:１．先将绿花椰菜、玉米笋入锅川烫一分钟后起锅备用。

　　２．接着起油锅，放入洋菇、红甜椒、黄甜椒略炒之后，再添加用清水调匀的味噌、醇米霖炒至入味后盛盘即可。

　　冬菇烧菜花：

　　配料:菜花300克，冬菇6克，猪油25克、精盐10克、味精2克。

　　操作:1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。

　　2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成。

　　海米烧菜花：

　　配料:新鲜菜花400克，水发海米50克，葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐、鸡粉各适量。

　　( 操作:1、把菜花洗净，掰成小块，放入开水锅中烫至断生，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分待用。

　　2、炒锅置中火上，加入油4汤匙，烧至温热，下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒，加入约4汤匙水和少许鸡粉，下海米、菜花、盐，烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。

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