（重庆小面的做法简单）重庆小面的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊重庆小面的做法,以下关于重庆小面的做法简单的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　如何做一碗好吃的重庆小面？

　　最佳回答面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

　　辅料

　　油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

　　步骤

　　1.准备好所需食材。

　　2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

　　3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

　　4.锅中注入油烧至6成热。

　　5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

　　6.花生米放入锅中炒香。

　　7.把炒香的花生米压碎备用。

　　8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

　　9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

　　10.加入洗净的油菜。

　　11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

　　12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

　　怎样制作重庆小面？

　　最佳回答重庆小面做法如下：

　　五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁，熟花生米去皮切碎，榨菜切末，大葱生姜切片，另外的大蒜和姜捣碎后放入少许凉开水备用。

　　花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面备用。

　　锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油，再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒，大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

　　小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜，炒出香味即可盛出。

　　锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

　　事先在碗中放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

　　锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟后捞入碗中。

　　放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

　　做出后的成品如下图：

　　重庆小面的简单做法

　　最佳回答日常生活中我们我们经常吃到面食，拉面、炒面、凉面等等。那么我们怎样才能做出重庆小面这道既健康又营养的面食呢

　　 材料

　　中细面条1小把，酱油1汤匙(15ml)，花椒油2茶匙(10ml)，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，碎榨菜粒2茶匙(10g)，红油辣椒2茶匙(10g)，麻油1茶匙(5ml)，香葱粒适量

　　 做法

　　1、将各种调料放到一只饭碗内，调拌均匀。

　　2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。

　　3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。小诀窍1、自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。

　　2、如果家中有现成的骨头汤，可以做成汤面，那么吃起来又是另一种感觉。

　　 吃面的注意事项

　　 最适合中午吃

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。

　　此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是这种有益的.原料。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以，中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

　　 不会让人发胖

　　每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物。

　　因为碳水化合物是缓慢发挥作用的所以可以增加饱腹感。

　　因此面条特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。

　　 越筋道的面越营养

　　由于小麦粉不一样，制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。

　　当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养。

　　 适合温乎乎地吃

　　面的吃法丰富多样，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，吃碗温乎乎的面最合适。

　　 原汤化原食

　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。

　　煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。

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