（番茄牛尾汤）番茄牛尾汤正宗做法 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊番茄牛尾汤,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　番茄牛尾汤正宗做法

　　最佳答案主料：牛尾400克、番茄800克。

　　辅料：当归15克、大葱1根、老姜1个、料酒30克、胡椒粉1克、盐3克。

　　步骤：

　　1、提前将原材料准备好。

　　2、将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节，注意把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开。

　　3、将葱白切成段，老姜切成片。

　　4、锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水。

　　5、将番茄清洗干净切成块。

　　6、砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时。

　　7、待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲。

　　8、汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味。

　　9、最后加少量葱花点缀即可食用。

　　最佳答案1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；

　　2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；

　　3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；

　　4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

　　小贴士

　　1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。

　　2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。

　　3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《（番茄牛尾汤）番茄牛尾汤正宗做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。