窝窝头怎么做-窝窝头怎么做不塌陷 -百学百科

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　　玉米面窝窝头的做法

　　一，准备食材

　　玉米面粉400克，面粉 180克

　　酵母 6克，泡打粉 1克

　　温水 280克

　　二,玉米面窝窝头的做法

　　1.准备好食材用料。

　　2.把400克面粉、180克玉米面粉、泡打粉倒入面盆中混合均匀。

　　3.把6克酵母加入280克温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。

　　4.把酵母水慢慢地加入面盆中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成疙瘩状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到原来的两倍大。

　　5.当面团发酵到原来的两倍大，面团表面呈呈现许多蜂窝状，就说明面团发酵好了。

　　6醒好的面团进行揉搓排气，揉好后放置醒发15分钟。

　　7.再将面团分成两份，搓成长条。

　　8.用刀将长条切成均匀的小面剂子。

　　9.取一个剂子先将它揉成圆形。

　　10.接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。

　　11.蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。

　　12.锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火焖5分钟，窝窝头就做好了。

　　13.窝窝头的表面色泽金黄，口感松软加一碟辣椒酱,吃起来,开胃又好吃.

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