驴肉怎么炖好吃又烂-驴肉怎么炖好吃又烂

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　　驴肉怎么炖好吃又烂

　　最佳答案准备用料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油50克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜两块、八角两个、桂皮1块、干辣椒3个、冰糖20克。

　　1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。

　　2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。

　　3、大料洗净备用。

　　4、胡萝卜去皮洗净切大块。

　　5、起油锅，放入大料煸香。

　　6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

　　7、淋入生抽、老抽炒匀。

　　8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。

　　9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

　　10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

　　11、撒入盐炒匀。

　　12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。

　　13、成品图。

　　炖驴肉的家常做法

　　最佳答案炖驴肉的正确方法：

　　用料：驴肉 800克、花生油 适量、大料、花椒 适量、桂皮、香叶 少许、葱、姜、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量。

　　步骤：

　　1、驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。

　　2、爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

　　3、倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。

　　4、加入开水，多加点，焖炖2个小时。

　　5、最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。

　　驴肉怎么炖好吃

　　最佳答案步骤如下：

　　先准备好驴肉一千克，备齐调料：花椒20粒、八角5个 、葱1根、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、酱油4汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、食盐适量、水适量。

　　将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

　　将上述调料全部放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

　　煮驴肉的注意事项：

　　必须大火转小火慢炖，不能急于求成。

　　煮驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。

　　煮驴肉时可加白酒或者白醋，可以软化肉质。

　　快煮好时留心收汁，每隔一会儿搅拌一次，以防粘锅。

　　驴肉简介：是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

　　营养价值：

　　驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

　　含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

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