鼠曲草老的还是嫩的好吃 集娱乐与美味于一身的

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊鼠曲草的吃法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　‬鼠曲草为菊科鼠曲草属一年生直立草本植物，外形瘦小，长得有点奇特，叶为匙形，上面有绵绵的毛，花冠为黄色，果实为圆形，在田地里很容易认出来。

　　在农村，鼠曲草的嫩叶可是上好的野菜，做法有很多，可炒食、做汤，也可做馅、做糍粑、做清明果等，尤其是做鼠曲草团子，软糯香甜，特别好吃，让人回味无穷。

　　鼠曲草的营养价值也很丰富，含有很多人体必需的营养成分，此外还含有生物碱、甾醇、挥发油和甙类等，对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

　　小时候，父母忙于耕作，一般没空去做除三餐以外的美食，田间到处是鼠曲草，但都被我们摘回家养兔子了。

　　现在，当年养兔子的草我们也超级爱了，当季采摘，有空就去做鼠曲‬粿‬，也叫‬清明粿‬。

　　没空就洗干净‬了‬‬加‬苏打‬烫‬熟‬，用凉水‬漂凉‬，然后‬放在‬过滤‬篮中‬，扣一个‬盘子‬再‬提‬一桶水‬压‬上‬半天‬一晚上‬的‬，最后‬放在保鲜袋内‬速冻‬！

　　鼠曲粿

　　上图是超级嫩的鼠曲草

　　下图是长高的已经零零星星长花苞的鼠曲草，摘回来都要去杂质去老梗！

　　鼠曲粿做法：

　　洗净加一丢苏打烫煮后的鼠曲草，不管是现做还是保存都要压去水分，干燥才行！葱头油炸金黄，下鼠曲草与盐炒香，如果在家做用捣臼将草捶成绵细的絮或者搅拌机打碎（但这样吃不出绵绵的拉丝状）

　　炒香后的鼠曲草～

　　一言难尽的造型，哈哈

　　第一次绞出来的粿团太辣眼睛了

　　我们是拿给人家粿品加工店代加工所以直接炒好带过去店里，顺便炒了馅料，就是平时水饺或包子了的做法就可以按一斤鼠曲草三斤半米的比例，把软的珍珠米蒸成饭，再用机器将草和米饭一起绞成粿团，重复两次进机器～

　　图中圆形的是完全没有馅料的，椭圆形 饺子型有馅料

　　趁热一个人捏团一个人擀薄，一个人入馅一个人压出型，与其说这是做吃的，不如说这是一场娱乐～最后分叠装回来，一次做了几百个，一起做的分一分，又给亲戚朋友送去一些，自己所剩无几，美味多多乐趣多多呀～

　　用寿龟印子印一下～

　　一叠一叠分好送亲友去～

　　可以直接吃、可以蒸、可以煎、糯糯的、弹牙的很好吃…

　　笋叶子馅的都说好香～

　　从小草到小青再到小龟…

　　鼠曲草经历太多

　　这是集娱乐与美味于一身的美食

　　做一次好费力，但好有乐趣

　　摘草、挑选、筛土、清洗、烫熟、漂凉、炒香、炒馅、草与米融合、绞成粿团、捏团、摊皮、包馅、印上龟印或粿印，最后直接吃、蒸着吃、煎着吃随意！

　　花了做艺术品的仪式感做了它，好吃好玩却好累哦～

　　#打卡美好生活##野菜#

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《鼠曲草老的还是嫩的好吃 集娱乐与美味于一身的美食——鼠曲粿》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。