「盐水毛豆」盐水毛豆的功效与作用

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊盐水毛豆,以下关于盐水毛豆的功效与作用的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　毛豆有什么营养？

　　优质回答毛豆作为一种常见的食品，可以作为日常蔬菜炒着吃，烧汤吃，也可以作为一种田间零食，在闲暇时候剥开几个扔进嘴里，享受那一份属于在野外的香甜。甚至在都市夜生活当中，毛豆也可以成为烧烤食材的一种，被人们就着啤酒大快朵颐。这样的一种多功能食材，被人们如此推崇，除了吃法多样，其营养成分也是相当丰富的。

　　纤维含量第一的食材非毛豆莫属

　　具有高纤维含量的食物对人体非常有益处，因为食品纤维对肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面都有一定的保健功效。对于一般人而言，很多人都觉得芹菜杆子的膳食纤维含量是最高的，但是事实却是毛豆纤维含量最高。所以说，毛豆这类食品多吃不坏事的。

　　毛豆富含多种微量元素和蛋白质

　　毛豆看起来其貌不扬，但是这种食品的微量元素含量不低。其中铁、钾和镁的含量比较显著，而且富含植物蛋白，多吃对于心脑血管疾病有非常好的预防作用。位于微量元素缺乏的人群，同样可以通过吃毛豆来进行食补。增加营养的摄入途径，提高人体免疫力和抵抗力。这些营养物质可以让人们在夏季吃毛豆之后，预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

　　毛豆中富含的化学物质可以改善人体体质

　　毛豆里面有一种化学物质叫大豆异黄酮，被医学界称为天然植物雌激素，在人体内具有分泌雌性激素的作用，对于改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松都有特别的功效。而毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，儿童多吃毛豆有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不吃保健品的话，也算是一种天然的食补佳品。

　　所以说现在很多烧烤摊将毛豆也纳入了烧烤食材范围之内，并不是为了哗众取宠，而是因为毛豆，这种食材确实具有非常好的营养功效。而且毛豆这种食材在经过烧烤之后，配合一些特定的饮料，口感效果非常好。可以在获得较好口感的情况下，让自己的舌尖的味蕾也能得到一种别样的享受。这样一种具有营养和较好味道的食材，怎么可能不被大众所喜爱呢？

　　夏季盐水毛豆隔夜怎么保管

　　优质回答夏季盐水毛豆用碗装好，将毛豆和碗用保鲜袋扎好，放入冰箱保鲜层，第二天可食用。

　　一、盐水毛豆营养和功效

　　1、卵磷脂对大脑发育有重要作用，有助于记忆力和智力的改善；

　　2、有丰富的食物纤维，对预防便秘、降低血压和胆固醇有功效；

　　3、钾的含量很高，可以缓解夏天出汗导致钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

　　4、有易于吸收的铁元素，作为儿童补充铁的食物之一；

　　5、有大豆异黄酮，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

　　6、含有能清除血管壁上脂肪的化合物，有降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　二、存放夏季盐水毛豆的注意事项

　　1、放入冰箱的盐水毛豆存放时间不宜过长，第二天必须吃完；

　　2、存放盐水毛豆时间较长时，最好用陶瓷容器。

　　咸水煮毛豆的做法窍门

　　优质回答水煮毛豆的做法

　　首先将毛豆用清水清洗干净之后，留以备用。然后将葱和姜用刀切成片状，留以备用，再用纱布将香料包好并且制成香料包之后留以备用。然后，在锅里加入适量的水，水开之后加入毛豆，再加一些食用盐，之后开大火将其煮开，煮开之后将大火转为小火，之后不加锅盖的敞口煮，大约七分钟左右即可关火。关火之后将毛豆在锅里继续浸泡，大约六个小时左右之后再捞出来即可食用。

　　水煮毛豆的营养价值

　　水煮毛豆不仅非常好吃，而且营养价值也十分丰富，下面来给大家具体介绍一下。

　　1、水煮毛豆中含有丰富的镁元素。

　　大约在每100克的毛豆中就含有70毫克的镁的含量，所以可以看出毛豆中，镁的含量远远高于其他的豆类。镁元素是我们身体生长发育所必需的一种元素，可以帮助维持我们骨骼的生长，而且还能够保持我们神经肌肉的兴奋性。

　　2、水煮毛豆中含有非常丰富的维生素C。

　　大约每100克的毛豆中就含有27毫克的维生素c，可以看毛豆中维生素C的含量在鲜豆类的蔬菜里是非常高的，维生素c是我们人体生长发育所必需的一种营养物质，对我的身体有非常多的功效和益处。

　　3、毛豆中还有非常丰富的食物纤维。

　　在大约每100克的豆里就含有大约四克左右的食物纤维，可以看出毛豆中食物纤维的含量非常的丰富。食物纤维不仅能够帮助改善我们的便秘的情况，而且还能够帮助我们稳定血压以及胆固醇的浓度，所以可以帮助我们预防心脑血管等疾病。

　　4、水煮毛豆中含有非常丰富的大豆异黄酮。

　　毛豆中的黄酮类的化合物非常的丰富，这些化合物都是具有生物活性的物质，被我们称为天然的植物雌激素，在我们体内则具有雌激素的作用，所以能够帮助女性维持女性的健康，并且能够改善更年期间的一些身体的不适。

　　5、水煮毛豆中含有丰富的卵磷脂。

　　卵磷脂是我们大脑发育所必不可缺少的一种营养物质，所以吃水煮毛豆可以帮助改善我们大脑的记忆力以及我们的智力水平。

　　6、水煮毛豆中含有非常丰富的脂肪。

　　毛豆中的脂肪含量比其他种类的一些蔬菜都要高，不过毛豆的脂肪大多数属于不饱和的脂肪酸，比如说我们身体所必需的一些亚油酸亚麻酸等，这些脂肪可以帮助改善我们体内脂肪的代谢，而且能够降低我们体内甘油三酯和胆固醇的含量。

　　7、水煮毛豆中含有丰富的钾元素。

　　毛豆中钾元素的含量也非常高，所以在夏天吃水煮毛豆都可以帮助我们弥补因为夏天出汗过多，从而导致体内的钾元素流失的症状，而且吃水煮毛豆能够帮助缓解我们因为钾元素的流失从而引起的疲乏无力感以及食欲下降的症状。

　　8、水煮毛豆中含有丰富的铁元素。

　　毛豆中的含铁量也非常的高，而且毛豆中的铁质也是我们身体所非常容易吸收的一种铁质，无论是儿童、老人、妇女来说都是补充铁质的一种非常好的食材，因此毛豆可以帮助我们预防贫血。

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