牛肉的做法大全家常-牛肉的好吃做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊牛肉的做法大全家常,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　牛肉的好吃做法

　　答牛肉，是我们都非常熟悉的肉类。牛肉的营养价值很高。经常食用土豆对我们的身体是很有帮助作用的。牛肉的做法很多，家常牛肉怎么做呢牛肉怎么做好吃呢下面就让我给大家介绍一下牛肉的做法大全吧。

　　 牛肉的家常做法

　　1首先把买来牛肉清洗干净切块，然后用开水焯3分钟，捞出淋干水分待用。注意：焯水的时候先往锅里加几片姜，可以去掉腥味。

　　2锅内加油，五成热的时候加葱花和姜丝煸香。

　　3倒入牛肉煸炒2分钟，然后再加入八角和酱油

　　4牛肉均匀上色后关火，将食材移入砂锅。

　　5加适量水(大概是牛肉的两倍)，小火慢炖30分钟，加入土豆和咖喱，再炖15分钟就可以出锅了!

　　 红烧牛肉的做法

　　1.准备好所需食材。

　　2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

　　3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

　　4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

　　5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开。

　　6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

　　7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

　　8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

　　 咖喱土豆烧牛肉

　　 制作食材

　　牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克。

　　 辅料

　　白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克。

　　 制作方法

　　1.牛肉切成丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的，大概20分钟);

　　2.土豆切丁，洋葱，青椒切片待用;

　　3.起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分钟左右;

　　4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖;

　　5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调料入味，就可以了。

　　 兰州牛肉面

　　主料：肉牦牛。

　　配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

　　调料：调料，“马家大爷牛肉面的调料配方主要有三种，最常用的'是“浓香型的。

　　 制作步骤

　　1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

　　2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

　　3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

　　4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水浓则少加，灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

　　牛肉做法大全菜谱大全

　　答牛肉可以搭配萝卜，牛腩炖萝卜的家常做法：

　　主料：牛腩500克，白萝卜一个。

　　辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜子二瓣。

　　1、把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小，看起来颜值会高。

　　2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。

　　3、把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。

　　4、锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

　　5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。

　　6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟。

　　7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。

　　8、关火，等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。

　　家常牛肉做法十种

　　答没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种家常牛肉食谱，嫩滑爽口麻辣，吃起来特别过瘾。请赶紧收藏！

　　辣孜然牛肉

　　准备配料

　　牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

　　练习和步骤

　　1片牛肉，切洋葱和欧芹。

　　牛肉2汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙。腌制10分钟。

　　3将蒜末和牛肉放入锅中翻炒2分钟，加入洋葱继续翻炒2分钟。

　　最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜，翻炒均匀。

　　嫩煎牛柳

　　材料:

　　半斤牛柳

　　调料:

　　盐半勺，蚝油1勺，酱油2+1勺，白胡椒粉1勺，淀粉4勺，蛋清1勺，黑胡椒碎1勺。

　　练习:

　　1牛柳切条，加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，拌匀，加入油腌制半小时。

　　2.将线辣椒切成滚刀片备用。将牛肉放入底油中翻炒至变色。

　　3重新烧油，爆香姜片和蒜片，放入串椒，炒出辣味，倒入牛肉，翻炒均匀，放入酱油，将黑胡椒碾碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，将汤汁翻炒至粘稠，然后出锅。

　　芫荽炒牛肉

　　配料:牛肉、香菜、蛋清

　　调料:姜、蒜、红椒、香菜、深浅酱油、蚝油、淀粉、盐。

　　练习:

　　1用蛋清、食用油1勺、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐少许将牛肉用4勺水接住，然后腌制20分钟。

　　2.热锅烧热油，将牛肉翻炒，备用。

　　将剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黄，然后加入红辣椒。

　　翻炒一会，放入牛肉，一勺酱油，少许盐。

　　5加入香菜翻炒均匀，即可食用。

　　芹菜炒牛肉

　　步骤

　　1牛里脊肉反纹切片，用一勺盐，少许胡椒粉，一勺酱油，半勺蚝油，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分钟。

　　蒜末炒香，牛肉放入锅中打散，变色后立即食用。

　　3炒芹菜，放入牛肉，加点盐调味，出锅翻炒。太香了，好吃，即食。家常爆炒牛肉，你值得拥有！

　　嫩牛肉

　　1选牛柳！这部分很嫩。

　　2逆着牛肉的纹路切肉，牛肉不是柴。

　　3腌制时裹一层淀粉和食用油，可以保持牛肉受热时水分不流失。

　　4牛肉一变色就出锅了！不用担心牛肉没熟，很好煮，出锅放进碗里就熟了。

　　葱炒牛肉

　　食品

　　牛肉500克，大葱，小米辣，姜丝

　　工作方法

　　1牛肉切片，大葱斜切，辣切段，姜切丝。

　　料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油1汤匙，拌匀，腌制10分钟左右。

　　将姜丝放入热油中爆香，加入牛肉，炸至碎，待用。

　　4锅中少放油，放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺，生抽，少许糖，少许盐，鸡精，翻炒均匀，放入蒸鱼1勺，生抽，翻炒均匀。

　　洋葱炒牛肉

　　配料剂量:

　　牛肉200克，葱半根，青椒1个，红椒1个，姜20克，生抽10克，生抽5克，油和盐适量。

　　练习:

　　1.所有的准备工作都做好了。青椒切成小块，葱切成半片，然后切成条状，姜切成片，牛肉切成片，不要太厚，加入料酒，拌匀腌制10分钟。

　　2.锅里放油，爆香姜片，再爆香牛肉，炒香即可食用。

　　4.用油炒洋葱，用青椒和红椒翻炒，用适量盐翻炒均匀。

　　5.将炒好的牛肉放入锅中，加入生抽和老抽，一起搅拌均匀，再加入少许盐调味，即可出锅！

　　蚝油牛肉

　　成分:

　　材料:牛肉300克，青椒4个；

　　材料:淀粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、蒜2根、姜2片、蚝油2大勺；。

　　练习:

　　1.青椒切斜段，牛肉切片备用；

　　2牛肉加入2勺淀粉、3勺糖、少许酱油、黑胡椒、料酒，腌制10分钟；

　　3热锅放油，压下2片蒜泥，放入2片姜，牛肉热后倒入，加入料酒和2勺蚝油，翻炒上色均匀；

　　4最后倒入青椒，翻炒至牛肉全部裹上酱汁，再放入锅中。

　　剁椒小炒牛肉

　　腌制牛肉:将牛肉切成薄片，加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉，搅拌一个蛋清，均匀腌制20分钟。

　　1.热锅放油冷却，牛肉抹平放在一边。

　　2锅中热油，爆香葱和蒜粉，放入两勺剁椒炒香，然后放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，翻炒均匀，再放入葱段，出锅。

　　大蒜孜然牛肉

　　食品

　　牛肉300g，料酒，生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，葱，姜，蒜半个头，芝麻。

　　牛肉的做法

　　1牛肉逆条纹切成片，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、油1勺，腌制15分钟。

　　将锅里的油加热，滑入牛肉，取出。

　　3锅中热油炒香姜蒜粉，放入葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香，放入牛肉翻炒均匀即可完成！

　　腌牛肉

　　成分:

　　牛肉300g，姜蒜(比较香)，小米辣泡椒(根据个人口味增减)，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉，鸡精，白糖。

　　牛肉的做法:

　　1牛肉切成薄片，加入料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，少许胡椒粉，少量姜葱水多次，加入淀粉1勺，再加入油1勺。

　　2.将牛肉放入热锅中用冷油煸炒至变色(最好带一点血色)，捞出，再次放油，放入姜、蒜、小米、泡椒，煸炒至出香味。

　　3加入牛肉翻炒均匀，加入1勺酱油，少许鸡精和白糖翻炒均匀。(一定要快出锅，这样更嫩。)

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《牛肉的做法大全家常-牛肉的好吃做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。