「腰果虾仁的做法大全」西芹腰果虾仁家常做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊腰果虾仁的做法大全,以下关于西芹腰果虾仁家常做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　腰果西芹虾仁做法

　　最佳回答腰果西芹虾仁做法

　　导语：腰果西芹虾仁的做法，感兴趣的可以尝试做一下。以下是我带来的腰果西芹虾仁做法，供各位参考，希望对大家有用。

　　腰果西芹虾仁做法【一】

　　 用料

　　 主料

　　西芹适量，虾仁适量，腰果适量

　　 调料

　　食盐5克，鸡粉2克，姜5克，胡椒粉(白)2克，植物油适量

　　 做法

　　1.如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

　　2.虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

　　3.芹菜洗净，切段。

　　4.锅加热，倒适量油，爆香姜粒。

　　5.倒入虾仁炒熟后捞出备用。

　　6.锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。

　　7.将腰果放入略微翻炒即可出锅。

　　腰果西芹虾仁做法【二】

　　 食材明细

　　西芹适量

　　腰果适量

　　虾仁适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　调味料适量

　　 做法步骤

　　1、西芹洗净，切好，焯水冲凉。

　　2、虾仁去虾线，用料酒、盐味15分钟左右。

　　3、腰果备好，我买的是炸好的小包装腰果，如果生的，先过油。

　　4、4锅烧热加油，加入西芹翻炒。

　　5、加入虾仁、腰果翻炒，加盐、料酒等调味料。

　　6、出锅。

　　腰果的功效与作用

　　 一、腰果预防心血管功效作用

　　要锅中大量维生素和微量元素对软化血管有好处，时时吃些腰果可以保护我们的血管，让心血管健康起来。而且要锅中还有亚油酸成分，是预防动脉硬化的有益成分。

　　 二、腰果美容降脂的功效作用

　　腰果中的不饱和脂肪酸可以滋养皮肤，又不会给身体增加多余脂肪。腰果的不饱和脂肪酸还能够润肠排毒，减肥的同时帮助肌肤排毒。都市女性可以多吃些腰果来护肤排毒，同时不饱和脂肪酸也能够降低胆固醇，是人体最佳的`养分补充。

　　 三、腰果抗疲劳的功效作用

　　腰果中有维生素A成分，能够帮助抗击机体氧化，是皮肤光泽细腻。腰果中的维生素B则能够恢复机体细胞活力我们消除疲劳恢复活力。平时吃些腰果，轻松的拜托亚健康。

　　 四、腰果的食用方法

　　腰果不但可以直接吃，也可以稍微烹饪作为药膳食材。最常见的腰果虾仁就是，虾仁简单腌制后下油锅翻炒，之后将腰果放入一起翻炒，直到虾仁变色即可。

　　西芹腰果虾仁的做法

　　最佳回答1. 准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量

　　2. 将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。

　　3. 炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。

　　4. 热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。

　　5. 不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

　　6. 重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

　　7. 锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。

　　8. 锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

　　9. 倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

　　10. 芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。

　　11. 颜色诱人，一看就食欲大开。

　　12. 口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。

　　13. 味道清淡又富含各种营养。

　　14. 西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

　　温馨小提醒：1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深，可用来炒其他颜色深的菜品，不要用来炒这道菜，因为此菜颜色翠绿，如果用炸腰果剩下的油，就会使品像大打折扣。 2.炸腰果时始终火力不要过大，凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后，颜色刚刚好。晾凉后才可入菜，口感才脆。 3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间，以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉，西芹的颜色会格外翠绿。 4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理，所以炒制时间不要过长。 5.勾芡关火后再倒入腰果，这样腰果才会保持香脆。

　　腰果虾仁是非常美味家常菜，腰果虾仁具体步骤是什么？

　　最佳回答腰果和虾仁是两种营养丰富的食材，当它们搭配在一起做成一道家常菜时，不仅非常的美味，而且也能够补充人体所需要的一些元素。很多人去饭店里面吃饭也会喜欢点腰果虾仁这道菜，不过如果能够自己亲手做出来就更加美味了。下面小编就来为大家介绍一下腰果虾仁这道菜的做法，以及每一步应该怎么样去操作。

　　挑选适合的虾仁

　　首先来说虾仁应该怎么样去做，为了简单方便，很多人都喜欢直接买冷冻虾仁。将冷冻虾仁去冰之后再过一道热水，就可以直接使用了。但是如果想要让虾仁更加的新鲜，可以买那些鲜活的龙虾，将虾头去掉，单独剥出虾尾。这种方式成本会更加的高一些，所以大家也没有必要用新鲜小龙虾，买冷冻虾仁就可以了。

　　配菜的准备

　　腰果的挑选也是非常重要的，不需要去挑那些个头特别大的腰果，也不用去买买个头超小的腰果，只要是大小适中就可以了。买回家之后将腰果先清洗干净，放到盘子当中备用。然后再准备一些配料，比如说葱姜蒜切成碎末，所有的食材都准备好了之后就可以开始炒菜了。

　　炒菜过程

　　起锅放入食用油，先用小火将油烧热一些，然后放入配料快速地翻炒一下。紧接着把虾仁放入锅中，注意火候不要太大，否则虾仁也很容易炒糊。等到虾仁由透明的颜色变成金黄色时，就可以放入另外一个配菜腰果了，翻炒几下之后这道菜就能够出锅了。相信很多人都会疑问，怎么腰果炒的时间这么短，会不会没熟，因为腰果本身就可以直接生吃，假如炒的时间太长反而会让腰果变老，这道腰果虾仁大家都学会了吗？

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「腰果虾仁的做法大全」西芹腰果虾仁家常做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。