「龙虾的做法大全推荐」龙虾的做法大全

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊龙虾的做法大全,以下关于龙虾的做法大全推荐的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　龙虾的家常做法有哪些

　　优质回答龙虾的家常做法有哪些

　　龙虾的家常做法有哪些，龙虾是我们生活中一个非常常见的药材,龙虾也是具有一定的饮食功效的，对于龙虾的制作方法也有很多种，方法不同口味不同，以下龙虾的家常做法有哪些。

　　龙虾的家常做法有哪些1

　　 做法一：红烧小龙虾

　　食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

　　步骤：

　　1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；

　　2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；

　　3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；

　　4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

　　 做法二：酱爆小龙虾

　　食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。

　　步骤：

　　1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。

　　2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。

　　3、倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。

　　温馨提醒：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点

　　龙虾的家常做法有哪些2

　　 麻辣小龙虾

　　原料：

　　小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

　　1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

　　2、剪掉头部。

　　3、用刷子刷洗虾身三遍，换三次水。

　　4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

　　5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

　　6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。

　　7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。

　　8、加入酱油蚝油翻炒均匀。

　　9、倒入两碗清水焖煮5分钟。

　　10、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。

　　11、成品。

　　 卤汁小龙虾

　　原料：

　　小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油适量。

　　1、准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。

　　2、将小龙虾冲洗刷干净。

　　3、捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。

　　4、剪掉四分之一的虾头。

　　5、挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。

　　6、剪掉细小的脚。

　　7、剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。

　　8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。

　　 小窍门：

　　虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。

　　龙虾的家常做法有哪些3

　　 龙虾怎么做才好吃教程

　　 第一种蒜蓉小龙虾

　　食材

　　小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

　　做法

　　1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

　　2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

　　3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

　　4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

　　 第二种蒜蓉小龙虾

　　食材、

　　小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。

　　做法:

　　1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

　　2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

　　 第三种麻辣小龙虾

　　清洗小龙虾的.技巧

　　1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

　　2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）

　　3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

　　4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

　　做法

　　1、2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。

　　2、锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）

　　3、另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。

　　4、下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。

　　5、然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

　　 第四种小龙虾烩饭

　　食材:

　　麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。

　　做法:

　　1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。

　　2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。

　　3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

　　 第五种麻辣小龙虾

　　食材明细准备、

　　小龙虾两斤

　　香料、八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、

　　配料、老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。

　　做法、

　　1清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方，很难刷但是也要努力刷干净哦，

　　2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理，所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！

　　3小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用，大蒜压碎即可，老姜切片备用。

　　4冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。

　　5热油爆香葱姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龙虾翻炒，让香味沁入小龙虾

　　 第六种麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾3斤、豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、盐、鸡精，玉米油、啤酒一瓶、水适量

　　做法

　　1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡20分钟待用。

　　2、将葱切成段；姜、大蒜切成粒；；干辣椒切段；

　　3、锅里放入适量水烧开，放入小龙虾煮三分钟后捞出备用。

　　4、起锅烧油，放入干红辣椒、花椒翻炒下，然后再放入葱姜蒜，进行翻炒，最后放入豆瓣酱炒出红油后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入少量水和啤酒一瓶，此时可以放入，鸡精，盐，白糖，继续翻炒均匀烹煮5分钟

　　5、将小龙虾盛入多功能锅，调好时间与温度，盖好盖，继续煮20分钟，时间到了即可出锅了！

　　 第七种麻辣小龙虾

　　食材

　　小龙虾，蒜末，火锅底料，啤酒

　　具体做法

　　1小龙虾冷水下锅，加入适量料酒生姜大葱焯水，小龙虾在超市买现成的虾味，不用处理

　　2锅中刷油，蒜末爆香，再加入一块火锅底料煮开，再放1小块冰糖，再放入小龙虾翻炒一下，最后倒入1瓶啤酒，少许盐1勺生抽盖上盖子煮5分钟左右即可。

　　 第八种麻辣龙虾尾

　　食材、龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。

　　做法、

　　1、把所有食材准备好，姜和蒜切成碎末，葱切小段，洋葱切小块，青椒切圈备用。

　　2、龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟，盛出过凉水备用。

　　3、锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾，中火煮5分钟。

　　4、出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右，就可以出锅了

　　 第九种麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾2斤，大葱1根，蒜瓣4粒，姜片2片，火锅底料100克，豆瓣酱1勺，啤酒500毫升，料酒2勺，生抽2勺，鸡精1勺，十三香1勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，葱，香菜，熟白芝麻

　　做法

　　清洗小龙虾、

　　1小龙虾清洗两遍，用手抓住大钳，然后用剪刀剪去头部三分之一，除去头部沙袋，抓住中间一片尾巴用力拉出虾线，用刷子刷干净腹部和嘴部，冲洗干净沥干水份

　　制作

　　1锅里倒油烧至6成热，放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出（为了使龙虾肉更加紧实）

　　2另起锅倒油烧热，放葱，姜，蒜炒香，放15克干辣椒，10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶4片，炒1分钟左右，放火锅底料和豆瓣酱炒出红油

　　3倒入小龙虾翻炒均匀，倒入500毫升啤酒，大火煮开，料酒生抽鸡精十三香糖辣椒粉继续煮开，转中小火焖10分钟，大火收汁即可

　　4出锅前撒上葱，香菜，白芝麻就可以啦

　　 第十种十三香小龙虾

　　教程

　　准备材料、十三香小龙虾调料1包，小龙4斤，葱姜蒜适量，洋葱半个，油适量，啤酒1罐

　　2葱姜蒜末下锅炒香

　　3放洋葱片继续炒香

　　4加香辣小龙虾调料煸炒2分钟

　　5倒入小龙虾翻炒3分钟（这里我用的冷冻的虾尾，买的新鲜的要多一步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）

　　6加一罐啤酒没过小龙虾，煮10分钟

　　7收汁，留一点汤汁起锅

　　8撒白芝麻就好了

　　龙虾的各种做法

　　优质回答龙虾的各种做法

　　龙虾的各种做法，世界各地美食文化博大精深，讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调，越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享龙虾的各种做法。

　　龙虾的各种做法1

　　 1、香辣小龙虾

　　原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

　　做法：

　　锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾

　　调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可

　　 2、白灼小龙虾

　　主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

　　做法：

　　小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

　　大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟

　　另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

　　剥壳，抽取泥肠后蘸食

　　 3、红烧小龙虾

　　原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

　　做法：

　　小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍

　　油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

　　 4、麻辣小龙虾

　　用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

　　做法：

　　把小龙虾洗净，去虾头、虾肠

　　锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出

　　油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出

　　倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀

　　倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

　　淋入少许芝麻油，即可出锅

　　 5、麻辣香锅小龙虾

　　用料：小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

　　做法：

　　洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

　　蒜、辣椒、葱、姜切好备用

　　龙虾放入开水中煮熟，捞出

　　锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用

　　锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

　　加入麻辣香锅调料炒香

　　加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟

　　加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅

　　 6、酒香麻辣小龙虾

　　用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量

　　做法：

　　锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出

　　炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶

　　放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香

　　放入小龙虾继续翻炒匀

　　倒入二锅头30毫升炒匀

　　倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟

　　大火收汁，撒葱花出锅

　　 7、蒜香小龙虾

　　用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

　　做法：

　　姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用

　　锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香

　　倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟

　　揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀

　　加入半碗水，焖煮5分钟

　　起锅前撒入蒜末增香

　　 8、湖南口味虾

　　用料：

　　小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

　　做法：

　　将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

　　油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香

　　放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

　　放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

　　加高汤浸没食材，大火煮沸

　　加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

　　豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

　　 9、酱爆小龙虾

　　用料：小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

　　做法：

　　姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净

　　锅中放入少许油，爆香姜蒜

　　倒入小龙虾翻炒至变红色

　　加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀

　　加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟

　　出锅装盘即可

　　 10、十三香小龙虾

　　用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

　　做法：

　　姜、蒜切片，小龙虾洗净待用

　　油锅烧热，放入蒜、姜爆香

　　放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来

　　等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀

　　倒入十三香，加水浸没食材

　　用大火煮开，中火10分钟

　　放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅

　　龙虾的各种做法2

　　 龙虾汉堡（龙虾卷）

　　顾名思义，这是用龙虾做成的汉堡，这是典型的西式龙虾做法。与其它肉类和海鲜做成的汉堡包不同，这动辄每只400元人民币一只的野生龙虾做成的汉堡包，绝对能称得上汉堡中的贵族。它配以大蒜黄油、柠檬和当地的酱汁，夹在大蒜吐司面包中享用，其美味自不言而喻。在享用龙虾汉堡之余，再配以清爽解腻的沙拉更是相得益彰。

　　 奶酪松露龙虾

　　来自美国缅因州的原只龙虾配搭松露和奶酪，共同制作成这道美国风情十足的菜肴。它既浓郁又滑腻，而且散布着满满的龙虾块，让食客大快朵颐。

　　 龙虾日式拉面

　　人们或许没有想过，在相对廉价的日式拉面的配汤中会出现法国龙虾的身影。用龙虾做浓汤，是受到法国传统美食风格的启发，龙虾经过数小时熬煮，散发出最令人愉悦的味道。龙虾拉面的口味可从清澈到浓郁，从奶油到辣味汤底都可以提供给食客们选择。

　　 龙虾伊面

　　如果我们坚持中式风格烹饪龙虾，国内大厨们制作的龙虾伊面绝对不会令您失望。

　　龙虾用姜，葱，高汤，再配以酱汁和蚝油熬制而成。使用的鸡蛋面也是中国南方常用的碱水面条，它们能很好地吸收龙虾析出的鲜美甜汁，您将享用到一盘完美的中式龙虾菜肴。

　　 水桶煮龙虾

　　在美国的路易斯安那州，龙虾和其它海鲜被放入水桶中一起被煮熟，这是一场令人难以置信的海鲜大餐。其中除了主角龙虾外，还包括大螃蟹，大虾和一众贝壳类海鲜。要享受这些美味的前提是，不要害怕弄脏你的手！

　　 龙虾叻沙

　　东南亚的餐厅提供的龙虾叻沙味道独特，是当地著名的菜肴。这种奢侈海鲜充满了辛辣，富含椰子的汤汁、米线、鹌鹑蛋，鱼饼，豆腐干和整只波士顿龙虾的叻沙美味，令人上瘾。

　　 龙虾浓汤

　　在芬兰，您将在这里得到最新鲜的优质海鲜，其厨房采用简单的`烹饪技术，以带出最好的龙虾风味。在芬兰一流餐馆的菜单中，您必须试吃这款包括用番茄泥和白兰地制成的龙虾浓汤。

　　 龙虾粥

　　在广东的餐厅，享用高级海鲜是一种精致的体验。以龙虾煲粥，能把龙虾的香甜味在这碗被熬制了好几个小时的热粥中，完美地呈现出来。最后撒上的葱和香菜，是点睛之笔。

　　 烤龙虾

　　西方烧烤一般给人的认知是以牛排及各类肉类为主。但是，如果选择海鲜，您会被强烈推荐烤龙虾。这是一种用白葡萄酒配搭的香郁美食，上面还会放上蘑菇，鸡蛋和帕玛森芝士。为了增加您的用餐体验，可添加经典龙虾浓汤，那一口浓稠的芝士味，必能让您一试难忘。

　　 龙虾奶酪通心粉

　　这是典型的西方菜肴。这款温暖而香浓的菜式是在铸铁锅中烤制而成，配上茴香和新鲜的蔬果，非常适合下雨天。这也是国人较为少机会尝试到的美味。

　　龙虾的各种做法3

　　 香辣小龙虾

　　我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。

　　锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来

　　全部过一遍油备用

　　锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

　　再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～

　　备好的小龙虾倒进去翻炒几下

　　然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀

　　把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右

　　中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续

　　最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！

　　 小贴士

　　1、小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦

　　2、炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦

　　3、配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等

　　4、最后的汤汁拌面真的太好吃啦！

　　5、如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！

　　6、盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～

　　龙虾的做法

　　优质回答01

　　炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。

　　龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一，以前只有逢年过节的时候才能够吃到，现在随着人们的生活水平越来越好，平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下:炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。

　　在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净。

　　一泡:容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。

　　二刷:换一盆清水，找一个小刷子(牙刷即可)，多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。

　　三挤:打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。

　　四拧:拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。

　　龙虾的做法大全

　　优质回答麻辣小龙虾：

　　1．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

　　2．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

　　3．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

　　4．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

　　5．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

　　6．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

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