嫩鳄鱼肉-鳄鱼肉要怎么做才好吃？

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　　鳄鱼肉要怎么做才好吃？

　　最佳回答准备用料：鳄鱼肉300g、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、十三香适量、九层塔适量、姜丝适量、葱段适量、生粉适量、胡椒粉适量

　　1、主要食材。

　　2、要把鳄鱼的骨去掉，切出肉片来。

　　3、用生抽、白糖、十三香、生粉腌制备用。

　　4、主要配料是九层塔

　　5、姜丝与葱段

　　6、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜丝与葱白。

　　7、略炒出香味，盛起。

　　8、继续使用油锅，倒入腌好的鳄鱼肉。

　　9、大火翻炒。

　　10、调入少许生抽、盐、糖以及清水，翻炒。

　　11、加入葱段、胡椒粉。

　　12、加入九层塔。

　　13、搅拌均匀。

　　14、最后再放入炒过的姜丝与葱白，即可熄火。

　　15、成品。

　　哪里有鳄鱼肉的食谱，很多嫩鳄鱼肉没地方用

　　最佳回答辣味：泡椒炒鳄鱼

　　材 料：

　　带皮鳄鱼肉 400克，泡椒 150克，姜片，蒜片。

　　做 法：

　　将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切丁。将配料爆炒至香，放入肉丁翻炒，加入蚝油，炒入味即可。

　　干锅香辣鳄鱼肉

　　材 料：

　　鳄鱼肉、大蒜两头、青椒和红椒各一个、洋葱一个、食用油、食盐、鸡精、葱、生姜、胡椒粉、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣酱。

　　做 法：

　　1、鳄鱼肉切丁、大蒜剥开备用、青椒和红椒切成菱形、洋葱切片。

　　2、鳄鱼肉丁用开水焯过，晾干。

　　3、锅内倒入适量油，葱、姜、蒜炝锅，放入豆瓣辣酱炒出红油。

　　4、放如鳄鱼肉丁翻炒。

　　5、青椒、红椒、洋葱放入后继续翻炒，辣椒油、食盐、鸡精倒入干锅中，即成香辣干锅鳄鱼肉。

　　家常做法：红烧鳄鱼掌

　　材 料：

　　鳄鱼掌一个、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、红烧香料等调料。

　　做 法：

　　将解冻后的鳄鱼掌洗干净，烧开水，加入葱、姜、蒜、料酒后，再将鳄鱼掌放入锅内。3分钟后捞出，再重新洗净。锅中，把葱、姜、花椒放入锅中翻炒，再将红烧香料和适量白糖倒入后，加料酒、生抽，翻炒至颜色鲜亮。加热水，没过鳄鱼掌。小火慢炖 40分钟到 60分钟即可。

　　鳄鱼肉什么样煮才好吃？粤菜味

　　最佳回答推荐你几种鳄鱼肉做法，如果满意请给好评，

　　【清蒸鳄鱼肉】

　　制作：将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。 特点：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热，益气、养神的功效，堪称鳄鱼饮食一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑适口。有滋补养颜、促进食欲、增强体质，提高机体免疫的功效。

　　【竹筒蒸鳄鱼肉】

　　制作：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。

　　特点：竹筒蒸鳄鱼饭不仅有特殊清香，还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效。

　　【鳄鱼打边炉】

　　制作：将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。待熟后，点调料可食。

　　特点：带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩，鳄鱼肠脆嫩肥美，混合性口味美不胜收。

　　双花争艳

　　【特点】造形美观，质地软脆，味感鲜微辣。

　　【原料】

　　鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，烹调油50克，料酒25克，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。

　　【制作过程】

　　①鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉蒸制8至10分钟，取出保温等用。

　　②炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入大盘中央成形待用。

　　③蒸好香菇出屉，码好。

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