（猪皮冻怎么做好吃）猪皮冻的正确做法

　　 今天我们来剖析有关（猪皮冻怎么做好吃）猪皮冻的正确做法,以下3个关于猪皮冻的做法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

　　问题一：猪皮冻的正确做法

　　本文贡献者：【青春】， 疑问关键字：猪皮冻的做法， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答做法如下：

　　主料：猪皮750克、肉汤适量。

　　辅料：大料1个、香叶2片、花椒适量、桂皮3小块、白酒2大勺、白醋1大勺、葱1棵、姜5片、盐3大勺、老抽适量。

　　步骤：

　　1、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉。

　　2、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）。

　　3、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃。

　　4、切成细丝。

　　5、猪皮丝入盆加入盐和温水。

　　6、反复搓洗，去除表面的油脂和杂质（此步骤重复三次）。

　　7、姜切片、葱切大段。

　　8、准备香料入盒。

　　9、锅内倒入肉汤和猪皮。

　　10、开锅后先撇去浮沫和浮油。

　　11、再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽调色。

　　12、大火煮开转中小火煮40分钟左右，中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒。

　　13、倒入容器，加盖入冰箱冷却一晚即可。

　　14、冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片。

　　15、小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用。

　　制作注意事项

　　先煮再刮油猪皮上附着的油脂很多，一定要用刀反复刮除。方法很简单：取处理干净的猪皮放入锅内，加入葱、姜、白酒、盐和八角略煮，捞出后略微放置，即可用刀刮掉猪皮上残留的油脂。刮净猪皮的油脂后去油脂的过程才刚刚开头，我们还要将改刀后的猪皮再放入加有盐和白醋的水中继续加热、搅拌。

　　以上就是百学百科小编解答(青春)分析关于“猪皮冻的正确做法”的答案，接下来继续为你详解用户（紫南）分析“猪皮冻怎么做好吃呢？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

　　问题二：猪皮冻怎么做好吃呢？

　　贡献用户名：【紫南】 ，现在由百学百科小编为你探讨与【猪皮冻的做法】的相关内容！

　　贡献者回答猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：

　　1、生猪皮，洗净，切长段。

　　2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

　　3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

　　4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

　　5、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

　　6、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

　　7、水开后捞出猪皮。

　　8、把准备用的调料用纱布包好。

　　9、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

　　10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

　　11、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

　　12、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

　　以上就是百学百科小编解答(紫南)回答关于“猪皮冻怎么做好吃呢？”的答案，接下来继续为你详解用户（年华祭）解答“猪皮冻怎么做才好吃”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

　　问题三：猪皮冻怎么做才好吃

　　贡献用户名：【年华祭】 ，现在由百学百科小编为你分析与【猪皮冻的做法】的相关内容！

　　贡献者回答猪皮冻的正确做法如下：

　　主料：猪皮280克

　　辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克

　　1、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。

　　2、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。

　　3、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。

　　4、倒入模具，倒入汤汁，冰箱冷冻成型。

　　5、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，最后将调料倒到切片的猪皮冻上即可。

　　本文关于[猪皮冻的做法]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。