（小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单）小鸡炖蘑菇怎

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　　问题一：小鸡炖蘑菇怎样做才好吃？

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　　优质回答小鸡炖蘑菇

　　小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜，野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。

　　原料：整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油。

　　做法步骤：

　　第1步、食材准备。整鸡斩件。

　　第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。

　　第3步、土豆粉条浸泡1小时。

　　第4步、葱姜蒜切好备用。

　　第5步、油热，放葱姜蒜、八角，炒香。

　　第6步、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。

　　第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。

　　第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。

　　第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。

　　第10步、开盖调大火再炖10分钟左右。

　　第11步、完成，出锅！

　　小贴士：

　　1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。

　　来自美食天下 的作品。

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　　问题二：蘑菇炖鸡怎样做才好吃？

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　　优质回答在很久以前吃过李大厨做的，念念不忘 每次讲到这道菜时候前面必须加一句“天王盖地虎” 哈哈哈 李大厨的厨艺是真的被埋没了，每次味道都能惊艳到我，今天的小鸡炖蘑菇，又是一道下饭神器，汤汁拌饭能吃好几碗米饭 我在旁边帮厨看完了整个过程，赶紧分享给有需要的你们

　　By YouNingMum

　　用料

　　土鸡 1只

　　干香菇 1碗

　　大蒜 适量

　　大葱 半棵

　　姜 1小块

　　小米辣 5个

　　菜籽油 适量

　　料酒 少许

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　耗油 适量

　　冰糖 2小颗

　　鸡精 适量

　　花椒油 适量

　　做法步骤

　　1、整只鸡洗净剁成小块

　　2、干香菇温水洗干净，再准备一大碗温水泡发

　　3、锅中加冷水，加生姜，葱段，料酒

　　4、加入鸡焯水

　　5、捞出沥干备用

　　6、锅中加菜籽油，加入生姜大蒜爆香

　　7、加入鸡肉翻炒

　　8、炒干水份，表皮收缩

　　9、加入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒

　　10、准备砂锅，砂锅里加入泡干香菇的水

　　11、把炒好的鸡肉放进去，加入泡发好的香菇，再加入两颗冰糖，中小火炖20分钟

　　12、之后加入小米辣

　　13、加入花椒油

　　14、加盐和鸡精调味即可

　　15、成品

　　小贴士

　　小米椒可以换成干辣椒，在爆炒鸡肉的时候放，我家是因为有孩子要吃，所以最后放的小米辣椒

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　　问题三：小鸡炖蘑菇怎么炖才好吃

　　本文最佳回答用户：【涫野音】 ，现在由百学百科小编为你讲解与【小鸡炖蘑菇怎么做】的相关内容！

　　优质回答小鸡炖蘑菇做法：

　　土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量

　　1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。

　　2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。

　　3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。

　　4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。

　　5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。

　　6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。

　　7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。

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