（宁波家常冷菜）冷菜有哪些菜

　　 今天给各位分享家常冷菜怎么做的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

　　解答一：冷菜有哪些菜

　　热心用户提供：【哆啦ā夢り】 ，解答(家常冷菜怎么做)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

　　冷菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。

　　1、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单。

　　2、凉拌木耳：以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口、营养丰富的特点。

　　3、拌粉皮：是以粉皮为主要原料的凉拌冷菜，香辣爽口。

　　4、凉拌卷心菜：凉拌卷心菜以卷心菜作为主要食材，甜咸香脆，是适合佐酒的小菜。

　　5、拌绿豆芽：是一道以绿豆芽、黄瓜为主要食材制作的美食，新鲜味美，富有营养。

　　上文就是百学百科小编分享贡献者：（哆啦ā夢り）回答的关于“冷菜有哪些菜”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，接下来继续表述下文用户【爱殇璃】分析的“简单又好做的凉菜有哪些”的一些相关疑点做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

　　解答二：简单又好做的凉菜有哪些

　　本文贡献者：【爱殇璃】， 疑问关键字：家常冷菜怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　答清爽玉带笋

　　主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个

　　辅料：盐适量，自制鸡精粉2克

　　做法：

　　1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。

　　2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。

　　3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。

　　4.锅内放入适量的底油，放入干辣椒，做成辣椒油。

　　5.腌制好的莴笋，先倒入酱油，再放入刚刚炸好的辣椒油，就可桌了，味道非常好哦。

　　口水黄瓜

　　主料：黄瓜1条

　　辅料：食盐2克，大蒜头4瓣，生抽2茶匙，白糖少许，红油1茶匙，醋少许，香油少许

　　做法：

　　1.先准备食材。

　　2.把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片，撒上少许盐腌制一下。

　　3.大蒜切碎。用生抽，醋，红油，大蒜调成酱汁。

　　4.腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。

　　5.把酱汁均匀的浇在黄瓜上面，放几滴香油即可。

　　蒜汁秋葵

　　主料：秋葵150克左右

　　辅料：酱油适量，蒜粒10-12颗，白芝麻少许，香醋少许，干辣椒2-3个

　　做法：

　　1.煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水。捞出后切成条状，芝麻小火焙香。

　　2.蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒、白芝麻调成蒜汁。

　　3.秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁。接着白糖，醋，酱油调成酱汁，浇入秋葵之上即可。

　　烹饪技巧：

　　1秋葵凉拌前要焯水，焯水的时候放入少许食盐，可以保持颜色翠绿。

　　2蒜汁做的时候蒜一点要多，蒜蓉可以切成细末状。

　　3加入白芝麻是为了增香，浇蒜汁的时候要用热油，蒜香。

　　酱拌黄瓜鸡丁

　　主料：黄瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克

　　辅料：酱油3大勺，盐6克，白糖2克，陈醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(红，尖，干)4枚，八角1枚

　　做法：

　　1.黄瓜三根洗净备用，把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看瓜的大小而定。然后切成指甲盖大小的块。

　　2.黄瓜丁放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来。

　　3.基本一两个小时之后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的汁水。

　　4.再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进去，成品也才能脆。

　　5.黄瓜丁全部挤干之后放碗里备用。

　　6.其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了，鸡胸肉一份，解冻备用。

　　7.鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁大就行了。

　　8.汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉。

　　9.另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味。

　　10.3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内。加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开之后放凉。

　　11.把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里，淋入放凉了的酱汁拌匀。

　　12.拌匀之后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦

　　关于[家常冷菜怎么做]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。