（米糕怎么做好吃又简单视频）米糕的做法松软

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　　问题1：米糕的做法松软又好吃

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　　贡献者回答米糕的做法：

　　用料

　　主料：大米250克，面粉100克

　　辅料：白糖50克，红枣8个，枸杞10粒

　　第一步：大米洗净泡一晚上

　　第二步：放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆

　　第三步：倒入盆里

　　第四步：放入100克面粉、50克白糖

　　第五步：放入4克酵母

　　第六步：拌匀

　　第七步：放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡

　　第八步：倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟

　　第九步：放上红枣、枸杞

　　第十步：大火蒸25分钟即可

　　第十一步：取出放凉、脱模摆盘

　　成品图：

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　　问题2：米糕怎么做？

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　　贡献者回答米糕是常见的餐桌上常见的美食，是中国的特色传统小吃。小时候只有过年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金贵的东西，只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次，用来做成各种美食，每次还没出锅，就忍不住站在锅边等着它出锅，开盖的那一瞬间，热气腾腾中夹着米香，闭上眼深呼吸，光是香味足以让人垂涎欲滴了。现在想吃米糕可以随时做，做法还简单，不用揉面不用发面，搅一搅就能上锅，十来分钟就出锅，好吃又方便，特别是北方秋冬干燥的季节，吃点蒸米糕还不容易上火，美味又健康。

　　【红豆米糕】

　　【食材】：粘米粉200克，细砂糖，清水，牛奶，泡打粉，蜜红豆

　　【制作方法】：

　　第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以。

　　第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里，搅拌混合均匀。

　　第三步：把纯牛奶倒入，混合后的粉里。

　　第四步：把清水倒入混合好的粉里，最好是边倒边搅拌。

　　第五步：用手动打蛋器搅拌均匀的粉糊，要无干粉无颗粒，搅匀之后静置三四分钟。

　　第六步：蛋糕纸膜里，用勺子在底部铺上蜜红豆。

　　第七步：把搅匀好的粉糊，倒入纸模里，八分满即可，正好是六杯的量，表面可以再撒点蜜红豆。

　　第八步：电蒸锅水箱里倒入清水，不要超过最大刻度线。

　　第九步：放入蒸笼，然后把模具放在蒸笼上。盖上锅盖，控制面板设置时间13分钟，开始蒸制，蒸锅约10秒后开始上汽。

　　第十步：蒸制时间结束之后，焖1分钟后，打开盖子，红豆米糕就蒸好了。

　　第十一步：把米糕取出来，稍微散热就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的时候，可以回锅再蒸一下。

　　小贴士：

　　1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。

　　2、没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。

　　3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅，时间和电蒸锅一致。

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　　问题3：米糕怎么做最好吃？

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　　贡献者回答米糕怎么做最好吃，想要米糕好吃米浆里最好加面粉，米浆一定要发酵好，可以放上自己喜欢的果干，这样蒸出来的米糕蓬松柔软，香甜可口，米糕每个地方的做法都有所不同，不过只要掌握了技巧，做出来的米糕香甜软糯。

　　米糕米香浓郁，蓬松柔软、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜欢吃，特别是小孩子，很多都喜欢吃，米糕每个地方的做法也是有所不同，我很喜欢奶奶做的米糕，蓬松柔软，香甜可口，每次都次不够，米糕的制作也是很简单，只要掌握了技巧，轻松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃着也放心，下面就来分享下米糕怎么做最好吃。

　　一、制作步骤

　　1、食材：大米粉350克、50克低筋面粉、白糖50克、糯米粉100克、温水350克、酵母5克、蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻

　　2、盆里加入350克大米粉、100克糯米粉、50克低筋面粉，也可以用大米打成米浆，不过大米一定要提前浸泡一晚上，我是直接用的大米粉，比较方便，也可以不加糯米粉。

　　3、米粉里加入5克酵母，再加入50克白糖，喜欢吃甜的多加点糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖，用温水边加入边搅拌。

　　4、多搅拌一会，一直搅拌至米浆没有颗粒的糊糊状，盖上保鲜膜，放着醒发至原来的两倍大，一定要醒发好了，这样米糕蒸出来才会蓬松暄软。

　　5、准备好模具，磨具里刷上一层油，方便脱模，把醒发好的米浆倒在容器里，一层米浆一层果干，就这样一层一层的叠起来，也可以直接把果干铺在米浆上面，根据自己的喜好来，然后盖上盖子，进行二次醒发。

　　6、醒发好后，米浆上面撒上黑芝麻，蒸锅里加入适量的水，等到水开后，把米浆放进蒸锅里，大火蒸30分钟，时间到后不要着急开盖，焖5分钟再开盖。

　　7、把蒸好的米糕拿出来，反扣在案板上，等到米糕稍微放凉，就可以切了，好看又好吃的米糕就做好了，蓬松喧软，香甜可口，口感非常好。

　　二、米糕小技巧

　　1、米糕用大米打浆的话，大米一定要浸泡一晚上，米浆里最好加一点低筋面粉，不仅可以帮助发酵，做出来的米糕吃起来还不会发粘，温水也可以用牛奶代替，做出来会更好吃。

　　2、可以根据自己的喜好放糖，喜欢吃甜一点的就多放点，不喜欢就少放点，米浆一定要醒发好，这样蒸出来的米糕才会蓬松暄软。

　　3、盛米浆的模具一定要刷上一层油，这样后面才好脱模，米浆倒进去后，要进行二次醒发，这样蒸出来的米糕会特别软糯好吃。

　　4、可以根据自己的喜好放上自己喜欢的果干，这样蒸出来的米糕吃起来会更美味，米糕蒸好后不要着急开盖，焖5分钟再开盖，这样不仅可以很好地防止米糕塌陷、回缩，还能使蒸出来的米糕更加蓬松暄软，口感更好。

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