（家常红烧肉的制作方法）家常红烧肉的做法

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　　解答一：家常红烧肉的做法

　　贡献用户名：【孤痞<】 ，现在由百学百科小编为你分析与【红烧肉的简单做法】的相关内容！

　　优质回答导语：怎么做家常的红烧肉呢，以下是它的做法，一起和我来学习下吧。

　　家常红烧肉的做法

　　 食材：

　　主料::五花肉1000克

　　辅料:葱姜15克八角2个香叶1克花椒2克小茴香2克红糖10克老抽30毫升山楂干3克料酒20毫升

　　 做法：

　　1.首先用喷枪给肉皮烧黑

　　2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

　　3.将五花肉切小块

　　4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香(香料装在调料盒里面)

　　5.准备一块腐乳捣碎

　　6.铸铁锅烧热

　　7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来

　　8.然后加入红糖继续煸炒

　　9.烹入料酒翻炒一会儿

　　10.加入老抽继续煸炒

　　11.再加入腐乳碎

　　12.加入葱姜和调料盒

　　13.加入开水跟肉平就行了

　　14.再加几片山楂干

　　15.等到水开之后敞开盖子煮15分钟

　　16.再盖盖子炖40分左右

　　17.看到汤汁耗的了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的就可以出锅了

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　　解答二：怎样做家常红烧肉

　　本文贡献者：【幸福％小｀乖】 ，解答(红烧肉的简单做法)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

　　优质回答红烧肉好吃又简单的制作方法：

　　主料：红烧肉500克。

　　辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

　　步骤：

　　1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

　　2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

　　3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

　　4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

　　5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

　　6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

　　7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

　　8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

　　9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

　　10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

　　11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

　　12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

　　13、香喷喷的红烧肉就做好了。

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　　解答三：红烧肉怎么做

　　本文贡献者：【风和闻马嘶】， 疑问关键字：红烧肉的简单做法， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　优质回答红烧肉是我家最喜欢吃的家常美食，色泽红亮，口感细腻，肥而不腻，在我家一周都会做2--3次来解馋，每次都会做上一大盘，再搭配上香喷喷的大米饭，那味道真是香。

　　我把制作红烧肉的详细过程分享给大家，下面一起来看看，我做出来的红烧肉的成品怎样，让你一看就流口水的家常美食。

　　食材准备：

　　五花肉，葱，姜，盐，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，冰糖

　　烹饪技巧及做法：

　　1、准备一块新鲜的五花肉，最好选用一层瘦一层肥，层次分明的的那种，吃着口感好。

　　2、把五花肉清洗干净，再切成麻将大小的块，放入凉水锅中，倒入料酒，葱，姜，开大火把水烧开，全程不要盖锅盖，煮出肉中血沫。(一定要凉水放入五花肉，这样可以煮出肉中的血水，使做出来的肉，更加鲜美，口感还好。）

　　3、煮大约5—8分钟后，用漏勺捞出，用水给冲洗干净，洗去五花肉表面的浮末备用，把葱洗净切段，姜洗净切末备用。

　　4、另起一锅，锅中放入冰糖，倒上少许的水，开中小火，慢慢的熬制，把冰糖煮化开，这时就要用铲子不停地翻炒，防止糖色炒的不均匀，小火炒制糖色变成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色。（建议用冰糖炒糖色，不要用白糖，用冰糖能使做出来的红烧肉颜色更加红亮）

　　5、在倒上清水，水的量没过肉，放入葱段，姜，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒，少许的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，大火把水烧开，转小火炖至1、5个小时，炖至五花肉软烂即可。

　　6、一盘鲜香味美，色泽红亮，肥而不腻的家常红烧肉就做好了，看着又没有食欲呢，反正我是流口水了，再搭配上一碗大米饭就可以开吃啦。

　　温馨小提醒：

　　还有最重要的是炒糖色，分水炒和油炒，用油炒糖色比较快，如果是新手，建议用水炒糖色，虽然炒的慢一些，但是不容易炒过，炒过的糖色吃着发苦。

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