（红烧肉的制作方法）红烧肉怎么做？ -百学百科

　　今天我们来聊聊[正宗红烧肉的做法],以下1关于的观点希望能帮助到您找到想要的结果。

　　解答一：红烧肉怎么做？

　　热心用户提供：【白栀少女】，解答(正宗红烧肉的做法)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

　　贡献者回答秘制红烧肉做法如下：

　　第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。

　　第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

　　第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

　　第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

　　第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

　　第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

　　第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

　　第8步、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

　　第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

　　第10步、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

　　第11步、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

　　第12步、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

　　关于[正宗红烧肉的做法]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。