（酸辣粉丝条怎么做）酸辣粉条怎么做好吃，酸

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　　解答1：酸辣粉条怎么做好吃，酸辣粉条的家常做法

　　贡献用户名：【傲血狂沙】 ，现在由百学百科小编为你详解与【酸辣粉丝汤怎么做】的相关内容！

　　优质回答方法一

　　配料

　　准备好调料，香菜、醋、小葱，油炸的豆子，生抽，干辣椒面。

　　将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。

　　辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。

　　准备好红薯粉，制成粉条，注意要把粉条煮软，这样才美味嫩滑。

　　调料

　　生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

　　做法

　　1.做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

　　2.把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　3.烧一锅热水，在碗中放入一些配方调料，蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香芹、花椒粉，再滴入几滴辣椒油，还有葱花、高汤、猪油，这些都是用来打底的。

　　4.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

　　5.把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

　　提醒

　　1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。

　　2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤。

　　3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

　　做法二

　　材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。

　　配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根。

　　调料：油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量。

　　步骤

　　1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

　　2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用;酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

　　3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

　　4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

　　5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

　　6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火，撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。

　　做法三

　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　步骤

　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

　　最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。

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　　解答2：怎么做酸辣粉条

　　本文贡献者：【生来就爱笑】， 疑问关键字：酸辣粉丝汤怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　优质回答粉条100g白菜50g 花生油适量蒜蓉辣酱适量姜适量葱适量猪骨汤适量清水适量胡椒粉适量味精适量醋适量

　　1.准备适量的蒜蓉辣酱。2.准备好粉条。3.用开水泡发10分钟。

　　4.待泡软变透明色后可使用。5.将泡发好的粉条盛碗备用。

　　6.将白菜倒入锅中。7.准备好2个白菜叶，洗净备用。

　　8.将白菜叶切丝备用。9.将葱和姜切段备用。

　　10.将锅内加入适量的花生油，将葱和姜倒入锅内炝香。

　　11.将辣椒酱倒入锅中。12.将辣椒酱搅拌均匀，加入一汤匙猪骨汤。

　　13.加入适量的清水。14.将泡发的粉条倒入锅中

　　15.熬制一会将白菜倒入锅中。16.将白菜与粉条搅拌一下，煮一会。

　　17.加入适量的味精，因为辣酱有点咸，所以不需要加盐。

　　18.加入适量的胡椒粉。19.加入醋搅拌开来即可。

　　红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

　　制作过程

　　1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

　　2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

　　3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

　　4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

　　粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）

　　调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　制作

　　1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。

　　2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

　　3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

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