（雪菜肉丝面怎么做?）雪菜肉丝面家常做法 -百学百科

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　　问题1：雪菜肉丝面家常做法

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　　最佳回答雪菜肉丝面家常做法：

　　【准备原料】：

　　猪里脊80克，雪菜丝60克，葱姜蒜、干辣椒自备，新鲜的鸡蛋面150克。

　　【辅料准备】：

　　蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。

　　第一步：首先把里脊肉适当切丝，然后装入一个碗中，先加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，戴上一次性手套，均匀抓捏30秒；然后先加入一勺淀粉均匀搅拌，在加入小半勺食用油，搅拌30秒后腌制十分钟备用。

　　第二步：锅中加入少许的油，六成油温倒入腌制好的里脊肉丝，大火煸炒至周身泛白，盛出备用。

　　第三步：无须洗锅，加少许的油爆香姜蒜末，干辣椒碎。

　　第四步：而后把准备好的雪菜丝到处锅中不停翻炒两分半钟。

　　第五步：往锅中加入和雪菜丝齐平的清水，开大火煮沸之后，加入少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当翻拌30秒。

　　第六步：之后把炒好的里脊肉丝倒入锅中，适当翻炒30秒，然后盖上盖，小火焖煮四分钟，在关火在闷两分钟盛出备用。

　　第七步：锅中准备300ml的沸水，把面条倒入锅中，大火水煮4分钟；然后准备一个大碗，连汤带面倒入碗中，铺上炒好的雪菜肉丝，即可上桌品尝。

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　　最佳回答用料

　　里脊肉丝 100g

　　盐 1/4茶匙

　　玉米淀粉 1茶匙

　　芝麻油 1茶匙

　　绍兴酒 1/2茶匙

　　白胡椒适量

　　鸡汤 4杯

　　干辣椒切碎 3-4个

　　糖 1/4茶匙

　　面条 200g

　　雪菜 100g

　　葱沫 2根

　　做法步骤

　　1、准备好食材。

　　2、用盐、淀粉、麻油、绍兴酒、白胡椒粉腌制猪肉条。

　　3、将面条煮熟，过冷水备用

　　4、在锅中加热油，加入腌制好的猪肉。略加翻炒后加入辣椒和雪菜。翻炒几分钟后加入少许糖，这可是让面条更好吃的秘诀哦！

　　5、入鸡汤烧开关火，将熟面放进锅内。装碗先夹出面条，铺上雪菜肉丝，浇上汤，撒上葱沫~开吃

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