（豆腐的做法大全 简单）自做豆腐的做法大全

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　　提问一：自做豆腐的做法大全

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　　贡献者回答头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，制作起来很简单哦，下面是的自做豆腐的做法资料，欢迎阅读。

　　食材 准备 做法步骤

　　1.将干豆泡十小时，夏天要换几次水。

　　2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

　　3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

　　4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

　　5.内脂用少许凉开水稀释。

　　6.将豆浆煮开后保持二分钟。

　　7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

　　8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

　　9.将豆腐脑盛到小碗里。

　　10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

　　小贴士

　　浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃泡6-8小时。

　　内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。

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　　提问二：最简单家常豆腐的做法

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　　贡献者回答家常豆腐的做法如下：

　　主料：豆腐400克、猪肉末100克。

　　辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。

　　步骤：

　　1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。

　　2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。

　　3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。

　　4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。

　　5、最后把猪肉末回锅。

　　6、加入少许白糖调味后熄火出锅。

　　7、盛入盘中撒入葱花即可享用。

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