（海蜇丝的正确凉拌法）海蜇丝怎么凉拌 -百学百科

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　　解答一：海蜇丝怎么凉拌

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　　答是凉拌吗？

　　做法：

　　1.将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

　　2.放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。

　　3.调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐和熟芝麻，拌匀即可。(想吃辣就放一点辣油。根据自己口味哈~)

　　4.在夏季，放入冰箱冷藏一会食用口感更好。

　　我提醒你：

　　海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。

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　　答用料

　　海蜇 500克

　　香菜适量

　　生抽适量

　　姜 1片

　　醋适量

　　香油适量

　　葱适量

　　凉拌海蜇丝的做法

　　先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了

　　把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)

　　准备好香菜，葱，蒜头

　　把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了！

　　最终成果，口味可以根据自己的来调整，也可以放辣椒！

　　小贴士

　　烫的时候不能超过5秒钟，不然会缩水和不脆

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