（黄焖牛肉的做法）黄焖牛肉的做法及配料 -百学百科

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　　问题一：黄焖牛肉的做法及配料

　　本文贡献者：【浅袖时光颜面姮】，疑问关键字：牛肉焖饭怎么做，下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　最佳回答黄焖牛肉

　　【所需食材】

　　牛肋条肉一块、葱姜片适量、料酒适量、葱段适量、大料两个、苹果半个、土豆一个、食用油适量、葱姜末适量、黄焖酱适量、干辣椒几个。

　　【做法步骤】

　　1、准备牛肋条肉，牛肋条的肥瘦比例最适合黄焖，先切成大块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开打去浮沫，捞起后不要过冷水，直接放入高压锅中。

　　2、再倒入没过食材的热水，加葱段、姜片、大料、半个苹果，先不要放盐，盖盖上汽后压20分钟。

　　3、压好后捞出牛肉放凉，锅里的原汤保留备用。配菜就是土豆，土豆去皮洗净切成小块。牛肉放凉成型后切成块，大小根据自己的喜好。

　　4、热锅放油，下入两个八角炸出香味，然后加葱姜末爆香，再倒入做黄焖鸡的黄焖酱。没有的，可以用黄豆酱和甜面酱混合后代替。中火炒出酱料的酱香味，倒入牛肉块，翻炒均匀。

　　5、然后倒入刚才压牛肉的原汤，加上配菜土豆，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。盖盖再焖至土豆软烂，最后大火收一下汤汁，美味即成。

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　　最佳回答黄焖牛肉的做法

　　1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟

　　2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块

　　3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅

　　4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

　　5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

　　6.牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

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