（盐焗鸡翅怎么做才能风干）梅州盐焗鸡翅的正 -百学百科

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　　问题一：梅州盐焗鸡翅的正宗做法

　　本文贡献者：【不气馁】，疑问关键字：盐焗鸡翅怎么做，下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答梅州客家盐焗鸡翅（水焗）的做法

　　鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷

　　把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）

　　取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放

　　水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟、焖30分钟，焖30分钟、重要的事情说三遍（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟）捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳！

　　小贴士

　　如果想吃脆的、有嚼劲的就用老鸡翅做另外煮过鸡翅的卤水晾凉后放入冰箱冷冻等到下次再用味道更香！

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　　贡献者回答1、鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜。

　　2、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟。

　　3、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。

　　4、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。

　　5、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。

　　6、此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分钟。

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