（土豆炖排骨怎么做好吃）排骨炖土豆怎么做最

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　　提问一：排骨炖土豆怎么做最好吃

　　贡献用户名：【一别经年】 ，现在由百学百科小编为你解答与【土豆烧排骨的做法】的相关内容！

　　优质回答排骨炖土豆可以试下以下做法，好吃又简单：

　　好吃做法一

　　家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。

　　做法：

　　1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。

　　2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。

　　3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。

　　4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。

　　5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。

　　6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

　　好吃做法二

　　东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法：

　　1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

　　2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。焯水去血沫，沥干水分备用。

　　4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

　　5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

　　6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

　　好吃做法三

　　土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

　　做法：

　　1、排骨首先用清水浸泡去血水。

　　2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

　　3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。

　　4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

　　以上就是百学百科小编解答(一别经年)贡献关于“排骨炖土豆怎么做最好吃”的答案，接下来继续为你详解用户（听风吹）回答“土豆炖排骨的做法有哪些？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

　　提问二：土豆炖排骨的做法有哪些？

　　本文贡献者：【听风吹】， 疑问关键字：土豆烧排骨的做法， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　优质回答土豆炖排骨的五个做法参考：

　　做法一

　　主料：排骨500克，土豆500克

　　配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克

　　做法：

　　1、将排骨剁成5厘米长的段；

　　2、土豆去皮切成块；

　　3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

　　4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

　　5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；

　　6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

　　7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

　　做法二

　　主料：肋排、土豆、芸豆。

　　配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。

　　1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；

　　2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；

　　3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时之后（一直炖到汤要收尽的时候）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

　　做法三

　　主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。

　　配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。

　　方法：

　　1、切好骨头和土豆备用。

　　2、然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来，不能煮太久，煮太久骨头会发柴。

　　3、然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。骨头上色后，放水。

　　4、水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮的时间久了土豆泥可以挂在骨头上。

　　5、水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。

　　做法四

　　主料：6块排骨、2个土豆。

　　配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐。

　　制作方法:

　　1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块，排骨用水泡半小时泡出血水。

　　2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒。

　　3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后，出锅即可。

　　做法五

　　主料：排骨、土豆

　　配料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽

　　1.、用老抽腌排骨，腌制时间不用太久。

　　2、土豆滚刀块，不要太大不要太小，太小会烂成泥。

　　3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，可以把抽油烟机开起来。

　　4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的的时候，下米酒或料酒，这样之后肉不会老。

　　5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少），喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水。

　　7、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油膏或生抽，炖20分钟。

　　8、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火，再炖20-30分钟.

　　9. 待水收的，撒香葱和香菜，起锅。

　　参考资料来源：百度百科-土豆炖排骨

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