（家常豆腐的做法大全图解）豆腐的做法家常

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　　提问一：豆腐的做法家常

　　本文贡献者：【不负◣此生】， 疑问关键字：家常豆腐的做法大全， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　最佳答案豆腐的做法大全家常，豆腐怎么做好吃下面我们一起来学习过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐和老干妈烧豆腐的做法。

　　 过桥豆腐

　　食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

　　做法：

　　1)准备好的辣酱

　　2)豆腐切块 鸡蛋打好

　　3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

　　5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

　　6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

　　 宫保豆腐

　　食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

　　做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

　　2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

　　3)倒入一汤匙料酒。

　　4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

　　5)倒入1/2汤匙香油。

　　6)调入适量精盐。

　　7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

　　8)豆腐切成1厘米见方的`小丁。

　　9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

　　10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

　　11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

　　12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　13)倒入姜末、葱段，炒香。

　　14)倒入调好的味汁，炒匀。

　　15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

　　16)倒入去皮的熟花生，炒匀。

　　倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

　　 番茄炖豆腐

　　食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)青豆开水煮至3分钟过凉。

　　3)西红柿炒烫去皮。

　　4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

　　5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

　　6)再放入青豆继续翻炒。

　　7)加入盐，糖。

　　8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

　　9)加入蚝油调味。

　　10)淋入水淀粉。

　　11)汤汁浓稠关火。

　　 老干妈烧豆腐

　　食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

　　做法：

　　1)准备食材

　　2)把香葱洗净切末，姜切末

　　3)把豆腐切小块，用开水烫烫

　　4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

　　5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

　　6)加老干妈炒出香味

　　7)加豆腐

　　8)加盐翻炒均匀

　　9)加味极鲜

　　10)白糖、少许水一起烧一会入味

　　11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

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　　提问二：家常老豆腐13种做法

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　　最佳答案家常老豆腐13种做法如下：

　　1、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。

　　2、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。

　　3、【蟹黄豆腐】所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

　　4、【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

　　5、【鸡刨豆腐】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。

　　6、【过桥豆腐】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。

　　7、【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。

　　8、【豆腐烧木耳】所需材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

　　9、【白菜炖冻豆腐】所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。

　　10、【砂锅豆腐丸子汤】所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

　　11、【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉12茶匙。

　　12、【小白菜豆腐丸子汤】所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。

　　13、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

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