（枣馒头的做法大全花样怎么做）枣馒头的做法

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　　问题一：枣馒头的做法大全

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　　枣荷叶馒头

　　主料main

　　普通面粉500克 白砂糖5克 清水250克5人份

　　辅料others

　　酵母5克 原枣36个

　　过了腊八就是年，离过年的脚步越来越近，年味也越来越浓，北方过年都有吃馒头的习惯，为了让普普通通的馒头变得更加漂亮和有食欲，今天就给大家分享一款做法很简单的枣荷叶馒头，好吃又好看，过年时给家人蒸一锅是不是特有面子呀！

　　枣荷叶馒头的做法

　　步骤step

　　1

　　将普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入厨师机桶中，接通厨师机的电源，将食材揉成光滑有弹性的面团，没有厨师机的建议直接用手揉成光滑的面团。蒸馒头面粉与水的比例一般为2：1比较合适；

　　步骤step

　　2

　　面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

　　步骤step

　　3

　　原枣用清水冲洗干净后备用。我选用的是刚刚上市的新鲜原枣，不需要提前浸泡口感就非常好，如果是特别干的小枣，建议提前浸泡过后再使用，吃起来口感才好；

　　步骤step

　　4

　　将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，然后分别滚圆，操作过程中及时用保鲜膜或湿布盖上，防止表面水分流失；

　　步骤step

　　5

　　取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形面皮，擀的过程中尽量让中间厚四周薄。擀好之后在表面撒上薄薄的一层干面粉，防止对折后粘在一起；

　　步骤step

　　6

　　将擀好的面皮对折成半圆形；

　　步骤step

　　7

　　用刮板或刀背在半圆面片上竖着压出平行的纹路，压的过程中稍微用点力，但也不能太大力气防止压断；

　　步骤step

　　8

　　用母指和食指分别捏住半圆的两端；

　　步骤step

　　9

　　然后将两个手指慢慢向中间捏，等待捏到中间时捏紧；

　　步骤step

　　10

　　打开荷叶边，放入3颗原枣，3颗枣分别放置在中间、左端和右端，原枣放完后盖上打开的荷叶边，枣荷叶坯子制作完成；

　　步骤step

　　11

　　按上述方法将剩余的面团剂子全部制作成枣荷叶坯子，放在垫有油纸的蒸锅中；

　　步骤step

　　12

　　盖上蒸锅盖子发酵1.5小时左右，大约发酵至原坯子的1.5倍大小；

　　步骤step

　　13

　　煤气灶开火，放上蒸锅大火蒸12分钟左右关火；

　　枣荷叶馒头的成品图

　　枣荷叶馒头的烹饪技巧

　　技巧tips

　　1、揉面时水的用量要根据面粉的吸水性做调整；

　　2、蒸花样馒头采用一次发酵效果更好，所以面团揉好之后松弛几分钟就可以整形，这样整形出来的外观更加漂亮和光滑；

　　3、发酵的时间根据气温变化掌握时间，冬天室内温度低，发酵时间长，如果想缩短发酵时间，可以增加少许酵母的用量，揉面时先用温水将酵母融化后再揉，也能节省发酵的时间；

　　4、制作荷叶前，表面一定要抹干面粉，否则用刮刀或刀背滑纹路时很容粘在一起；

　　5、荷叶表面的纹路间的间隔尽量均匀，看起来比较美观；

　　6、夹在荷叶中的枣建议用小个头的更漂亮；

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　　问题二：枣花馒头的各种做法

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　　最佳答案枣花馒头的做法：

　　面粉300克、红枣十来颗、枸杞1小把、酵母3克、温水165。

　　【具体做法】：

　　1、把红枣去蒂洗净去枣核切丁。

　　2、酵母用温水化开。

　　3、把红枣丁枸杞与面粉混合均匀，加酵母水和成面团。

　　4、然后开始整形，先擀成长方形的面片。

　　5、顺长边卷起来。

　　6、切成大小一致的馒头。

　　7、蒸中加水，把馒头放进蒸锅，盖上锅盖发酵至约两倍大，开火蒸，上汽后15分钟左右关火。

　　8、松软香甜，美味即成。

　　红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。

　　经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

　　枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

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　　问题三：枣馍馍的花样做法简单窍门

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　　最佳答案先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

　　第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

　　第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

　　第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

　　整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。

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　　问题四：花样枣馒头，枣花馒头的做法家常做法

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　　最佳答案在中国大多数地区，每到过年的时候，家家户户都会做喜庆的枣花馒头，热气腾腾白里带红的枣花馒头，寓意着新的一年蒸蒸日上，大家的日子红红火火。那花样枣馒头的家常做法是什么呢，关于这方面，这里就带大家一起来了解一下吧。

　　首先，我们应该先准备好所有材料，面粉、酵母、牛奶、红糖、红枣。

　　1.首先先将红糖25克和面粉300克，混合均匀。

　　2.然后将2克酵母和190克牛奶混合均匀，之后再倒入面粉，然后再将所有的材料揉匀揉透成光滑的面团，静待半小时后，将面团发酵至两倍大小。

　　3.取出发酵好的面团，分成三个面团，重量大约是60克，160克和260克。

　　4.再将捏好的三个面团，按扁擀成1.2厘米厚的圆形面饼。

　　5.用叉子顺着面饼的边缘转圈，把面饼的边缘压满纹路。

　　6.再按2.5厘米左右的宽度间隔，将边缘切开。

　　7.用食指和拇指把每个切片的两个边缘捏合起来。

　　8.之后按照的方法操作处理好其他的两个面团。

　　9.然后在面饼上铺开红糖馅，铺上莲花座，然后再铺上红糖馅，最后再盖上一个小莲花座。

　　10.最后在小莲花座上。按入一些红枣，直接开水上蒸，大火蒸15分钟即可。

　　这样，一个简单的的枣花馒头就完成了，即使是厨房小白，也可以轻松按照步骤完成成品。喜欢的朋友们，在过年这种喜庆的日子也可以做一个枣花馒头。

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