（家常麻辣香锅的简单做法）麻辣香锅的家常做 -百学百科

　　今天我们来解惑有关（家常麻辣香锅的简单做法）麻辣香锅的家常做法,以下3个关于麻辣香锅制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

　　问题一：麻辣香锅的家常做法

　　本文贡献者：【魂归处】，疑问关键字：麻辣香锅制作方法，下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　最佳回答说到麻辣香锅，相信很多人都吃过，麻和辣相辅相成，吃过都大呼过瘾!很多人嫌在外吃不卫生，不如自己动手来做麻辣香锅。下面我给大家分享麻辣香锅的家常做法，希望你喜欢。

　　麻辣香锅的家常做法一

　　原料

　　墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸;油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段，郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒各适量。

　　做法

　　1、各种丸子类准备好。各种蔬菜也洗净切好。各种调料准备好。将西兰花焯水后浸冷水备用。

　　2、锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用。

　　3、将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。

　　4、倒入少许酱油、蚝油调味。炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。放入事先炸好的灯笼椒。直接端上桌食用即可。

　　麻辣香锅的家常做法二

　　原料

　　藕，竹笋，土豆，平菇、辣椒，豆芽、豆干，香菜，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，四川麻辣烫调料，郫县豆瓣酱，牛肉辣酱，啤酒，盐，白糖，鸡精，醋，香油。

　　做法：

　　1、切好原料摆盘：葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、豆干切成片、平菇、竹笋、豆芽。

　　2、先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟。

　　3、锅中入油，烧至七成热，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后，再下入葱、姜、蒜，爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、牛肉辣酱，熬开麻辣烫调料后，将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、豆芽、和豆干一起下锅。

　　4、放入啤酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了，再放入醋和香油，翻炒几下，出锅盛入盘中，最后放上几片香菜。

　　麻辣香锅的家常做法三

　　原料

　　虾、墨鱼、大闸蟹、五花肉、藕、莴笋、香菇、胡萝卜、黑木耳、冬笋、花生油、葱、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、豆瓣酱、香菜、辣椒酱、海鲜酱、黄酒、草果、香叶。

　　做法

　　1、将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用。将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片。

　　2、锅中将水烧沸，放入胡萝卜、黑木耳先烫熟。接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间。

　　3、制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料(八角3个、花椒10克、草果2个、桂皮2个、香叶5片)放入。火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中。接着用漏勺将香料过滤出来。

　　4、接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香(注意不要炸成焦黑，控制好火候)。接着放入一些姜丝、蒜片、大葱段炒香。加入两勺豆瓣酱。放入1勺辣椒酱、1勺海鲜酱，中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态。

　　5、接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起。再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒。快熟时最后放入墨鱼(墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间)一起翻炒入味。

　　6、接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来。放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒。最后倒入已熟的黑木耳、胡萝卜、莴笋，翻炒上色后，调入2勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。最后起锅装盘即可。

　　以上就是百学百科小编解答贡献者：（魂归处）解答的关于“麻辣香锅的家常做法”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续讲述下文用户【雪落花凋】解答的“家常菜麻辣香锅，作为新手在家该怎么做呢？”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

　　问题二：家常菜麻辣香锅，作为新手在家该怎么做呢？

　　本文贡献者：【雪落花凋】，疑问关键字：麻辣香锅制作方法，下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　最佳回答家常菜麻辣香锅，新手在家做的时候，可以首先准备自己喜欢吃的食材，可以选择西兰花，虾米，土豆等等。在做菜的时候，可以准备以调料可以按照自己的口味来，也可以进行一些创新和尝试。相信这一道美味的麻辣香锅，一定可以得到很多人的好评。

　　一、麻辣香锅的食材

　　在做麻辣香锅的时候，最重要的一步一定是准备食材。建议大家准备一些比较好煮的食材，比如说丸子，香菇，午餐肉，芝麻，香菜，宽粉等等，也可以在这些食材上面进行添加，大家可以准备豆瓣酱，食盐，火锅底料以及麻椒。同时为了达到更好的味道，可以准备一些生姜和花椒。在吃麻辣香锅的时候，可以根据家里的人口总数进行准备，一次性最好不要准备太多。

　　二、麻辣香锅的做法

　　首先把宽粉泡在水里，然后把准备的食材清洗干净。如果准备了葱姜蒜的话，可以先切成粉末状。准备一口干净的锅，在锅里倒入适量的清水之后，再把食材倒进去，可以先把比较难煮的放进锅里煮几分钟，比如说丸子。煮一会儿之后把准备的食材依次放进去煮，煮熟之后直接捞出来就可以啦。食材煮熟之后可以把锅清洗一下，锅中热油后加入葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱和火锅底料，放进去之后把丸子和虾抄一遍。

　　这样一道美味简单的麻辣香锅，只需要10分钟左右的时间就可以制作完成了。在煮菜的时候，因为土豆特别难熟，所以建议大家不要加，因为半生半熟的土豆吃完之后非常容易中毒。如果喜欢吃辣的话，可以多加入一些辣椒。为了达到营养均衡，一定要加入肉和蔬菜，再撒上一层芝麻。

　　上文就是百学百科小编分享贡献者：（雪落花凋）解答的关于“家常菜麻辣香锅，作为新手在家该怎么做呢？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续解析下文用户【笙箫】解答的“麻辣香锅的家常做法有八个步骤”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。