（肉饼的家常做法）10种家常肉饼的做法大全

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　　解答1：10种家常肉饼的做法大全

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　　最佳答案肉饼的家常做法：

　　食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

　　1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。

　　2、准备好猪肉馅、小葱。

　　3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。

　　4、小葱洗净切末。

　　5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。

　　6、拌匀成馅料。

　　7、醒好的面团揉匀擀成大薄片。

　　8、把拌好的肉馅均匀抹在上面。

　　9、从一头卷起。

　　10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。

　　11、从手指压的地方捏几下，然后分开。

　　12、这样分好的剂子两边不会漏馅。

　　13、取一份分好的剂子，两遍捏紧。

　　14、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）。

　　15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。

　　16、烙至两面金黄鼓起即可盛出。

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　　解答2：家常肉饼的做法有哪些又软又好吃

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　　最佳答案肉饼的做法是非常多样的，我们生活中可以经常自己动手做来吃，不仅非常美味而且营养也是非常丰富的，有利我们的身体健康。下面我为大家整理了家常肉饼的做法，希望大家能够喜欢。

　　家常肉饼的做法一

　　食材明细猪肉碎适量、鱼茸适量、蛋清1个、培根适量、玉米粒适量、香菜适量、耗油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

　　做法步骤

　　1、准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性

　　2、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用

　　3、平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去

　　4、用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。

　　家常肉饼的做法二

　　食材准备猪肉末400g、油适量、盐适量、玉米适量、豆角适量、胡萝卜适量、豉油适量、糖适量、玉米淀粉适量、蜜糖味香肠二条。

　　做法步骤

　　1、准备猪肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠，把香肠豆角胡萝卜切成粒状，玉米粒摘下来备用。

　　2、猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖盐油混合

　　3、搅拌至起胶，有粘性，分开几小份。

　　4、取一小份压偏，热锅下油慢火煎至两面金黄色(煎时适当加盖容易熟点)。

　　9、金光灿烂香喷喷的煎肉饼。

　　家常肉饼的做法三

　　制作材料精面粉500克，酵面50克，猪肉(肥二瘦八)150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

　　制作步骤

　　1、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

　　2、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

　　3、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。

　　小贴士面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜;煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

　　家常肉饼的做法四

　　食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。

　　制作步骤

　　1、准备好荸荠，再去皮，把荸荠剁碎，肉放进料理机里打成肉泥。

　　2、加盐和香葱在荸荠肉泥里并拌匀。依次放进不粘锅里油煎。

　　3、不断翻面，煎香煎熟透即成。

　　家常肉饼的做法五

　　材料准备肉馅适量、香菜适量、藕适量、芹菜适量、红萝卜适量、淀粉适量、料酒少量蛋清1个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、水少许。

　　制作步骤

　　1、猪肉馅加少量水和料酒，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入姜末、盐、少许胡椒粉，一个蛋清，少许美极鲜和适量水淀粉沿一个方向搅打上劲。

　　2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，红萝卜啊，都切碎成小颗粒。然后把蔬菜颗颗些都拌进肉馅里。

　　3、平底锅，少许油烧热。心形煎蛋器放入，把和好的肉馅填入，两面煎至金黄就可以。

　　4、最后上桌的时候，配上泰国甜辣鸡酱即可开吃。

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　　解答3：家常肉饼怎么做好吃

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　　最佳答案香嫩家常肉饼做法：

　　食材：中筋面粉300克、肉馅300克、青菜适量、小葱10棵。

　　辅料：面粉用凉水190克、盐适量、生抽30克、蚝油30克、白胡椒粉少许、肉馅用凉水少许。

　　具体步骤：

　　1、面粉、肉馅、青菜、小葱准备好；面粉用中筋面粉就可以，肉馅有点肥的更好吃，青菜可以随自己喜欢调整种类；

　　2、面粉和凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑柔软的面团，水量到最后可以逐量增加，面团像有弹性的小脸蛋那样就可以，蒙上保鲜膜，饧15分钟左右复揉一遍，面团会更加柔软滋润；

　　3、青菜、小葱准备好，我用的是小油菜，主要是为了增加植物纤维，减少肉的油腻感，也可以换成胡萝卜、蘑菇等；

　　4、先将青菜和小葱切大块，再放入料理杯中，打成青菜碎；没有料理杯，用刀切也一样的；

　　5、肉馅中先加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，少许水搅拌均匀入味，再把青菜碎小葱碎与肉馅同拌；

　　6、饧好的面团放在案板上，撒适量面粉，先揉成长条，再切成大小均匀的剂子；

　　7、取一个剂子，擀成厚约1－2毫米的长方形薄片，取适量馅铺抹在2／3面片上，四周留半公分的空白捏合用；

　　8、空白皮向有馅的方向折，盖住1／3带馅部分，边缘用手抻抻；

　　9、再向剩下的有馅部分折过去，所有的边缘全部用手指按压严实，防止在加热过程中绷开、漏汤；

　　10、将折好的肉饼码放在平底煎锅里，淋少许油，表面再刷一层薄油，小火烙至两面金黄，肉饼中间鼓起大包就可以出锅了。

　　11、成品图：

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　　解答4：猪肉饼的4种家常做法_猪肉饼怎么做好吃

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　　最佳答案食用猪肉可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，你喜欢吃猪肉饼吗？你知道要怎么做美味的猪肉吧吗？接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。

　　猪肉饼的4种家常做法

　　 猪肉饼的家常做法一

　　猪肉饼的材料

　　猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。

　　猪肉饼的做法

　　1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)

　　2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。

　　3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。

　　4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。

　　5.上蒸锅蒸20分钟即可。

　　 猪肉饼的家常做法二

　　猪肉饼的材料

　　鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油

　　猪肉饼的做法

　　1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。

　　2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。

　　 猪肉饼的家常做法三

　　猪肉饼的材料

　　干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个

　　猪肉饼的做法

　　1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

　　2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

　　3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。

　　4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。

　　5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

　　 猪肉饼的家常做法四

　　猪肉饼的材料

　　中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙

　　猪肉饼的做法

　　1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。

　　2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。

　　3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。

　　4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。

　　 点击下页查看>>>如何挑选新鲜猪肉

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