（豌豆怎么做不变黄）豌豆该怎么保存，才能放

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　　一：豌豆该怎么保存，才能放一年依旧翠绿鲜嫩？

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　　贡献者回答豌豆，也称为绿豆，是一种营养缺乏症食品类。其含有维生素、人体脂肪及其铜、铬等微量元素。特别适合糖尿病患者、心肌梗塞、高血压病患，老人小孩都适合吃。扁豆也有预防肿瘤的功效。扁豆就是我们常见的蔬菜之一，常常将扁豆烹煮或炒食。也是有将扁豆晾干之后再复水的吃法。例如新鲜扁豆可炒、可带壳煮，还可以用于焖饭。

　　如干豌豆可以用煎炸，制成香酥脆扁豆，可用来泡浸粉碎后制成豌豆糕，也可以制作豌豆黄。如果把干豌豆弄成豌豆凉粉，可用来制做豌豆凉粉，也可以搭配上肉做扁豆粉蒸排骨，扁豆中富含的膳食纤维，直接生吃能够很好地推动大肠蠕动，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。

　　青豌豆里的维生素D，有盈润皮肤的作用。扁豆中富含的膳食纤维，直接生吃能够很好地推动大肠蠕动，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。扁豆的营养可是非常的丰富的哦，她能清洁肠道，抗菌消炎，润泽肌肤，加快骨骼发育。尤其是多添加了胡萝卜丁，红萝卜可含有大量胡罗卜素哦，胡罗卜素在体内能转化成维生素D，是人体骨骼正常的成长发育的必要化学物质，对婴幼儿的成长发育是很有帮助的。

　　立即冷冻。就是将扁豆去壳后过遍冷水清洗一下，用薄膜袋装起来，拿手缩小挤出来里边空气后，直接放冰箱冷藏下去就能。过热水后冷冻。同样也需要将扁豆去壳，清洗后放进开水中煮1-2min。炖的情况下不停的用炒勺搅拌，以让全部黄豆遇热匀称。煮十分钟后放进洁净的篮子或是盆中，使它当然排热凉掉。等完全凉透了后再用薄膜袋装上放进冰箱冷藏.

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　　二：黄豌豆怎么做好吃

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　　贡献者回答很高兴回答这个问题：最喜欢的是豌豆粒炒菜，做汤，做米饭，豌豆粒圆圆的，嫩嫩的，绿绿的，很好看也很讨喜。豌豆上市的时候，最喜欢的就是豌豆粒炒肉丁，很好吃的一道家常菜，值得推荐。

　　（1）豌豆粒200克，起锅烧水，加少许油，盐，把豌豆粒放入，水开煮约四五分钟捞出控水备用。

　　猪瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少许盐，料酒，水淀粉抓匀备用。

　　葱5克切葱花备用，蒜两三粒切片备用。

　　（2）起锅，锅热放冷油，油烧至四成热，放入猪肉丁滑炒至变色盛出备用。

　　（3）起锅烧油，油热放葱蒜煸炒出香味，放入5克黄豆酱，生抽5克，煸一下黄豆酱，接着把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下，放入盐3克，糖2克，沿锅边淋入少许水，翻炒均匀，接着淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀后淋明油提亮一下，出锅装盘即可，好吃的“豌豆肉丁”就做好了，希望大家喜欢。

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　　三：嫩豌豆炖排骨怎么才不变色

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　　贡献者回答＜strong＞嫩豌豆炖排骨不变色方法如下:＜/strong＞

　　煮时所用油最好是气味淡的猪油，玉米油、葵花籽、色拉油，且同时加入白糖和盐一起煮。不要加重颜色的调料，事酱油、辣椒酱等。避免用高压锅煮、避免反复煮。新豌豆必须是新鲜的，最好是要煮之前剥壳。豆类 芸豆、蚕豆等豆类入菜也较容易变色，可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑，比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。

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