（海带丝怎么做去腥又好吃）怎么做海带丝才会

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　　一：怎么做海带丝才会没有腥味？

　　本文贡献者：【醉一场°】， 疑问关键字：海带丝怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　最佳答案海带丝放入水中焯水，这样可以去除腥味，具体做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：海带丝 100g、食盐 适量、酱油 适量、醋 适量、味精 适量、蒜 适量、芝麻油 适量、白糖 适量。

　　1、海带丝洗净。

　　2、锅中水烧开，焯烫海带丝。

　　3、捞出过凉水。

　　4、将所有辅料混合调成料汁。

　　5、海带丝沥干水分后放入容器内。

　　6、倒入调好的料汁拌匀。

　　7、调入香油拌匀，完成。

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　　二：海带怎样去腥味

　　贡献用户名：【再次邂逅】 ，现在由百学百科小编为你讲解与【海带丝怎么做】的相关内容！

　　最佳答案第一步：将海带彻底清洗干净

　　海带上面的脏东西是非常多的，食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里，稍微泡一段时间海带就变软了，然后就可以用手搓洗海带，或者用干净的毛刷洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。

　　第二步：用淘米水泡发海带

　　洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带，是因为淘米水泡发的海带口感更好，泡发也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。

　　tips：没有淘米水的朋友也可以用清水泡发，或者在泡海带的清水里加一点盐，或者加一点干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡发的步骤其实也是可以省略不用的，但如果没有经过泡发的步骤，后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。

　　第三步：蒸或煮海带

　　泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤，或蒸或煮任选其中。

　　（1）煮海带：

　　把泡发好的海带冷水入锅，并在锅里加入少许食用碱或小苏打，水烧开后再用大火煮10分钟左右，煮至海带软烂后即可捞出来。煮海带记得要冷水下锅，这样煮出来的海带腥味较淡。煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打，能把海带很快地煮烂，煮出的海带也更加好吃。

　　但是，由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质，所以推荐大家用少许醋代替食用碱或小苏打，醋也能让海带很快地煮烂，同时让海带的口感更好而且没有腥味。煮海带的时候加点醋，还能让海带中的营养成分更容易被身体吸收，值得推荐！但切记，少许醋就完全足够了，不要贪多。另外，有些地方煮海带的时候喜欢放少量黄酒或料酒，也有去除海带腥味的效果，同时还能提升海带的鲜味。

　　（2）蒸海带：

　　把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右，蒸到海带软烂就可以了。如果用高压锅来蒸效果更好，但高压锅蒸海带的时间要缩短一半。

　　4、再次浸泡海带

　　无论蒸熟还是煮熟的海带，出锅之后都要放在清水里浸泡一段时间，泡一夜更好，然后再次把海带清洗干净。经过一夜时间的浸泡，海带会变得更加脆嫩爽口，无论凉拌海带，还是用海带炖菜或烧菜都非常好吃。

　　如果是蒸熟的海带，浸泡的时候最好在清水里加少许醋，去除海带的腥味，因为蒸的时候没有放醋。还有网友推荐了一个更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间，洗净后再放入冰箱里冷冻起来，需要吃的时候再取出来化冻，取用方便而且有去除腥味的效果。

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