（排骨汤的家常做法大全）排骨汤的做法家常简

　　 今天给各位分享怎样做排骨汤的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

　　解答一：排骨汤的做法家常简单好吃

　　本文贡献者：【の溪ル。】， 疑问关键字：怎样做排骨汤， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　答排骨汤的家常简单做法如下，所需材料少，制作简单，味道鲜美：

　　用料：肋排1000g、胡萝卜1根、莲藕1节、大葱适量、姜适量、盐适量。

　　步骤：

　　1、将肋排清洗干净。

　　2、和冷水一起放进汤锅里，大火煮开。

　　3、水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了。

　　4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。

　　5、切成滚刀块。

　　6、排骨煮好，温水冲洗一下，沥水。

　　7、大葱和姜切成段或片。

　　8、把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐。

　　9、盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟了。

　　10、时间到之后，高压锅会有提醒音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气。

　　11、一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。

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　　解答二：排骨汤的做法家常

　　本文最佳回答用户：【风雅ョ中带野】 ，现在由百学百科小编为你解答与【怎样做排骨汤】的相关内容！

　　答排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面我整理的排骨汤的做法大全家常，欢迎阅读收藏。

　　 排骨汤的做法大全家常

　　 冬瓜排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

　　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不仅仅、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

　　原料：排骨，冬瓜

　　辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　　 做法：

　　1、冬瓜去皮，洗净，切块。

　　2 猪排骨洗净，剁块。

　　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

　　4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　 黑豆排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

　　原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

　　 做法：

　　1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开;

　　2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫;

　　3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;

　　4、煲40分钟，最后加盐调味即可。

　　 薏米排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。

　　薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　　原料：薏米、排骨

　　辅料：姜、小葱、盐。

　　 做法：

　　1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;

　　2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;

　　3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;

　　4、关火前5分钟放盐调味即可。

　　 黄豆排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

　　考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

　　原料：猪小排500克、黄豆适量、

　　辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

　　 做法：

　　1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

　　2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

　　3、排骨飞水后捞出备用。

　　4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟即可。

　　5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

　　 花生排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

　　原料：排骨，花生

　　辅料：盐，姜，料酒，葱花

　　 做法：

　　1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。

　　2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

　　 虫草花排骨汤

　　 功效：

　　此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

　　原料：排骨，虫草花

　　辅料：盐，水

　　 做法：

　　1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

　　2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。

　　3、加适量水，适量盐，稍遥匀。

　　4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。

　　 萝卜排骨汤

　　 功效：

　　此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

　　原料：排骨，萝卜

　　辅料：盐，鸡精

　　 做法：

　　1、排骨焯水，萝卜洗净切块。

　　2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。

　　3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

　　 莲子排骨汤

　　 功效：

　　此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

　　原料：排骨，莲子

　　辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。

　　 做法：

　　1、莲子用凉水泡30分钟。

　　2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

　　 山药排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的'是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

　　原料：山药、排骨

　　辅料：葱、姜、盐、黄酒

　　 做法：

　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

　　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

　　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

　　 莲藕排骨汤

　　 功效：

　　此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

　　原料：排骨300克，莲藕300克

　　辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　 做法：

　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　　2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　3.生姜洗净切成两半，

　　4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

　　5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

　　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　 猴菇排骨汤

　　 功效：

　　此汤具有养胃健胃的作用，可辅助治疗各种胃病。

　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

　　原料：猴头菇，排骨

　　辅料：盐，醋，葱，姜，蒜，料酒。

　　 做法：

　　1、排骨焯水捞出备用。

　　2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。

　　3、加入料酒，加入少许醋炖开。

　　4、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。

　　 拓展阅读

　　 排骨汤的做法窍门

　　炖排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水，还能让汤鲜肉嫩；搭配的食材可以根据口味随意更换，夏天天气炎热可以用海带、冬瓜、薏米等食材；最好等排骨炖熟了之后再加食用盐，如果提前加盐的话熬出来的排骨颜色就不是乳白色了，而且口感上也会相差很多。

　　 排骨汤制作步骤：

　　1、准备一大块新鲜的排骨，然后把排骨切成小块，然后放在碗中。再准备一点葱姜，把葱切成小段，生姜切成片，并且准备好当参，白芷，香叶和白扣一同放在碗中备用。

　　2、调料准备好后，在锅中倒入适量的清水，然后把排骨放在锅中焯一下水，倒入少量的料酒可以去腥。等锅中水煮沸后，撇去浮沫，煮上两分钟再捞出来。

　　3、把锅中的水换成清水，然后把煮好的排骨再次倒入锅中。倒入原先准备好的调料，然后再加入一些料酒。随后盖上锅盖将排骨炖熟。

　　4、这个时候我们准备一个白萝卜，把白萝卜去皮并且清洗干净。随后把白萝卜切成片，然后放在碗中备用。

　　5、等排骨炖熟后加入适量的食用盐调味，这时候的汤汁就已经非常的浓稠了。随后加入切好的白萝卜片，然后盖上锅盖，把萝卜片煮熟就可以出锅了。等把排骨汤勺出来的时候，可以在上面撒上一点香菜，这样看起来会更加有食欲。

　　 排骨汤补钙技巧

　　 少放盐

　　排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

　　人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。

　　原因

　　钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

　　因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。

　　喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐

　　功效：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

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　　解答三：家常排骨汤做法

　　本文贡献者：【斟一杯相思】， 疑问关键字：怎样做排骨汤， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　答排骨汤的做法不同，它的营养价值也是不一样的，那么排骨汤有哪些做法呢，我为你介绍下它的做法大全吧。

　　 山药红枣煲排骨

　　食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量

　　 做法：

　　1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用。

　　2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。

　　3.取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣。

　　4.加水，料酒，大火煮开5分钟。

　　5.撇去浮末，小火炖80分钟左右。

　　6.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥。

　　7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

　　 胡萝卜排骨汤

　　食材：排骨350g、胡萝卜300g

　　 做法：

　　1.排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。

　　2.热干锅，将泡洗好的.排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。

　　3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅。

　　4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。

　　5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。

　　6.煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。

　　 番茄鲜菌排骨汤

　　食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g

　　 做法：

　　1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。

　　2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮(可以不去皮)切块。

　　3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄。

　　4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。

　　5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。

　　 玉米排骨汤

　　 材料

　　排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。

　　 做法

　　1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块;

　　2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水;

　　3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中;

　　4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒;

　　5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜;

　　6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。

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　　解答四：排骨汤家常做法

　　本文贡献者：【飘落散花】 ，解答(怎样做排骨汤)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

　　答导语：排骨是我们经常吃到的一种食材，用排骨煲汤对人体是非常有营养的。下面就由我来为大家介绍一下排骨汤家常做法，大家不妨去试一下吧！

　　 排骨汤的家常做法一：萝卜排骨汤

　　主料：猪脊骨400g、白萝卜300g

　　辅料：姜、盐、胡椒粉

　　做法：1、首先把姜切片；白萝卜去皮切块；猪脊骨砍块。

　　2、在锅内倒入适量清水，放入排骨块，淋上少量料酒，焯去血水之后，便捞出洗净。

　　3、把锅内的水倒掉，另外再倒入半锅清水。接着放入姜片，倒入排骨块和白萝卜块，盖上锅盖，用大火烧开后，再转小火煮40分钟。

　　4、最后在锅内放入适量盐，撒上胡椒粉拌匀调味即可。

　　 排骨汤的家常做法二：白萝卜海带排骨汤

　　主料：排骨1000g。白萝卜1个

　　辅料：料酒、盐、葱、姜、海带适量

　　做法：1、首先将白萝卜切片；海带放入清水泡发切块；姜切片；葱白切段；排骨砍块。

　　2、在锅内倒入清水，把排骨放入锅中焯水后捞出。

　　3、把锅内的水倒掉，另外再倒入清水。将排骨放入，加上少量的料酒，下姜片和葱段，然后盖上锅盖炖1个小时。

　　4、之后放入白萝卜、海带，盖上锅盖继续炖10分钟，最后加上少量盐拌匀焖2分钟即可。

　　 排骨汤的家常做法三：杂蔬排骨汤

　　主料：荷兰豆150g、西红柿150g、花菜250g、玉米1根

　　辅料：油、盐

　　做法：1、首先把排骨洗净砍块，放入清水锅中焯水捞出，再准备一锅清水将排骨放入熬至排骨汤备用。

　　2、把西红柿切成船形；荷兰豆摘去两头；花菜掰成一个个的花朵；玉米砍段。

　　3、在锅内放入适量清水，把玉米放入煮熟；另起一炒锅，将西红柿和花菜一起翻炒，途中倒入荷兰豆再稍微小炒一下。

　　4、最后把炒锅中的蔬菜倒入玉米锅中，倒入事先准备好的排骨汤，加点盐调味即可。

　　 排骨汤的家常做法四：豆腐排骨汤

　　主料：排骨

　　辅料：豆腐200g、白菜60g、胡椒粉适量

　　做法：1、首先将豆腐和白菜洗净切块。

　　2、把排骨洗净砍块，放入清水锅中焯水捞出，另起一锅清水将排骨放入，用中火将排骨汤煮开。

　　3、接着把切好的豆腐和白菜一起放入锅中，最后撒上适量的.胡椒粉即可。

　　 排骨汤的家常做法五：山药香菇枸杞排骨汤

　　主料：排骨400g、山药300g、香菇20朵、枸杞50g

　　辅料：胡椒粉、盐适量

　　做法：1.、首先将香菇用水泡好；把山药削皮切断，放入沙锅；排骨洗净砍块，然后焯水捞出放入砂锅。

　　2、接着放入泡好的香菇、洗好的枸杞，倒入沸水一起炖2个小时。

　　3、最后加入适量的盐和少许胡椒粉即可。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「怎样做排骨汤」》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站(baike.100xue.net),您的关注是给小编最大的鼓励。