（肉末炒豇豆的家常做法）肉末豇豆的家常做法 -百学百科

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　　一：肉末豇豆的家常做法肉末豇豆怎么做

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　　最佳答案1、用料：猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量。

　　2、猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

　　3、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

　　4、热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

　　5、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

　　6、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

　　7、再把肉末倒入继续翻炒均匀。

　　8、最后尝下味道，加适量盐调味即可。

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　　最佳答案缸豆炒肉末是由缸豆、瘦肉等制作的菜品。

　　主料

　　缸豆250克，瘦肉50克；

　　配料

　　剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；

　　做法

　　1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；

　　2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；

　　3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干；

　　4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味；

　　5.下入葱花与少许生抽，炒匀即可。

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　　最佳答案周末买回一大把豇豆。一顿吃不完放冰箱的结果就是豇豆变老了。本来紧实的豇豆捏起来松松软软，一看就知道不好吃。遇到这样的情况怎么办？将菜扔了吗，太浪费。可怎么做口感才会好呢。下面我就将这道豇豆肉末的做法分享给大家，让大家看看，放老的豇豆不用怕，切碎与肉末同炒，口感一样的好。

　　工具/材料

　　豇豆、猪肉、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、油

　　将豇豆掐头去尾后，清水洗净，切成小颗粒状。

　　猪肉清水洗净后，剁成肉末。

　　起锅烧热，下猪油，下肉末炒至变色。这道菜用猪油炒，口感会更润泽些。

　　将切碎的豇豆倒入锅中，与肉末同炒。

　　加适量清水焖煮。

　　加适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱等调料一起煮。

　　煮至豇豆软熟，汤汁收干。

　　起锅装盘，上桌开吃啦。

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