（最简单的鱼香肉丝做法）鱼香肉丝的做法简单 -百学百科

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　　解答一：鱼香肉丝的做法简单

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　　答鱼香肉丝的简单家常做法：

　　主料：猪肉适量、木耳适量、青椒1个、洋葱少许、胡萝卜少许。

　　辅料：淀粉1勺、醋1勺、盐3克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜适量。

　　步骤：

　　1、胡萝卜、洋葱切丝。

　　2、青椒切丝。

　　3、木耳切丝。

　　4、猪肉切丝。

　　5、瘦肉放淀粉、料酒、盐腌会。淀粉加水、耗油、醋搅拌均匀待用。锅里放油，大火快炒瘦肉，肉变色后立即捞起。

　　6、锅里留适量油放入大蒜、豆瓣酱爆香后依次加入木耳、辣椒、洋葱、胡萝卜翻炒。

　　7、菜断生后加入炒好的瘦肉，翻炒，然后加盐，然后将调好的淀粉勾芡，半分钟就可以出锅了。

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　　答鱼香肉丝的家常做法如下：

　　原料：肉丝适量、配菜适量。

　　1、先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味。

　　2、调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。

　　3、起锅烧油，油温三成热，下入肉丝，滑熟滑散变白盛出备用。

　　4、锅留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，下入适量葱末。

　　5、再下入提前切好的青红椒丝、胡萝卜丝，翻炒至段生。

　　6、再倒入调好的碗汁，咕嘟一会儿。

　　7、最后倒入滑熟的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

　　8、家常鱼香肉丝做好啦，就说有没有食欲。

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