（南腐乳红烧肉的做法）南腐焖肉怎么烧具体步

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　　问题一：南腐焖肉怎么烧具体步骤

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　　优质回答腐乳红烧肉

　　腐乳红烧肉是在汉曱族传统名菜腐乳曱肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大曱肉菜，主要使用广合腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。

　　材料：

　　200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

　　做法一

　　1、五花肉洗净切块备用。

　　2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

　　4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

　　5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

　　6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

　　制作过程

　　做法二

　　步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

　　步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

　　步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

　　步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

　　步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

　　做法三

　　五花肉以及腐乳3小块就行了。

　　做法：

　　1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

　　2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

　　3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

　　4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

　　5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

　　菜品特色

　　腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味，所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好。

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　　问题二：用红豆腐乳炖肉怎么做

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　　优质回答用料

　　五花肉 500克

　　腐乳 4块

　　姜片 4片

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　红糖 适量

　　胡萝卜 1根

　　水 适量

　　秘制腐乳红烧肉的做法

　　五花肉买回来之后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。

　　胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。

　　热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了之后，就可以把五花肉直接倒进去。

　　炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入刚好没过肉的开水。

　　把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。

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　　问题三：南乳红烧肉做法？

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　　优质回答原料：

　　五花肉、盐、红油腐乳、冰糖、油、冰糖、料酒、酱油。

　　做法：

　　1、五花肉500克，切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用；

　　2、取红油腐乳2大块，和着适量腐乳汁，捣碎备用；

　　3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制；

　　4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄；

　　5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油，翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时；

　　6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

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　　问题四：怎样做红豆腐乳红烧肉

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　　优质回答主料 3人份

　　五花肉750克、腐乳(红)10克

　　调料

　　葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒5克、生抽5克、白糖5克、植物油5克、八角3个

　　红腐乳烧肉步骤1

　　五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分

　　步骤2

　　锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角

　　步骤3

　　加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒，加入适量的清水烧开，转小火焖大约一个小时焖烂，收浓汤汁即可

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