（牛肉馅料的饺子怎么做）怎样做牛肉馅饺子好

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　　问题1：怎样做牛肉馅饺子好吃

　　本文最佳回答用户：【美乐托宁﹌】 ，现在由百学百科小编为你解答与【牛肉饺子怎么做】的相关内容！

　　答牛肉富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 寒冬时节吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。那么牛肉馅饺子要怎么做好吃？我给大家带来了一种好吃的做法，来参考下吧~

　　食材主料：牛肉馅500g面粉750g胡萝卜3根娃娃菜2棵玉米粒200g

　　辅料：葱适量姜粉适量花椒粉适量胡椒粉适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量

　　 牛肉馅饺子做法步骤

　　1.准备好面粉，把胡萝卜榨成汁。

　　2.把胡萝卜汁倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发半小时。

　　3.把白菜洗净剁碎，攥干水份。(我把胡萝卜渣也放进来了。)

　　4.牛肉馅中依次放入料酒，葱，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，少量多次加水，使肉馅水嫩粘稠。如果觉得颜色浅，可倒入少量老抽调色，再倒入少量香油调味。

　　5.把白菜，胡萝卜渣和玉米粒倒入牛肉馅中，搅拌均匀。

　　6.和好的面团，做成面剂子。

　　7.擀成圆形的饺子皮。把肉馅包入饺子皮中。

　　8.饺子包好了。

　　9.煮熟的饺子，开吃喽!

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　　问题2：牛肉饺子馅怎么做好吃？

　　本文贡献者：【七颜初夏】， 疑问关键字：牛肉饺子怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　答牛肉饺子馅的做法

　　用料

　　牛肉 1斤、花生油 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、

　　黑胡椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、八角 适量。

　　做法步骤

　　 （1） 水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时；

　　 （2） 然后手工剁成肉粒；

　　 （3） 锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香；

　　 （4） 把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去；

　　         （油里面的葱姜料要捞出扔掉）

　　 （5） 然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

　　 （6） 拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。

　　小贴士

　　牛肉要用葱姜料酒水浸泡；

　　拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

　　牛肉饺子馅的做法

　　用料

　　牛肉 400克、芹菜 100克、香菇 3个、千张 1张、油 适量、盐 适量、

　　鸡精 适量、鸡蛋 1个、葱姜 适量、五香粉 少许、酱油 少许。

　　做法步骤

　　 （1） 香菇洗干净沥水.切片再切碎丁.牛肉是提前在菜市绞好的末；

　　 （2） 生姜和葱洗干净切末备用；

　　 （3） 芹菜提前洗干净沥水干切碎.不要太大；

　　 （4） 千张切条再切丁.不喜欢可以不用放.看个人喜欢；

　　 （5） 全部加到一起放在一个盆里；

　　 （6） 将牛肉倒进来、一个鸡蛋；

　　 （7）放油、盐、鸡精、五香粉、酱油、搅拌均匀即可

　　 （8）就可以包饺子了。

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　　问题3：牛肉饺子馅做法

　　本文贡献者：【Sunshine阳光】， 疑问关键字：牛肉饺子怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　答牛肉中的营养价值非常丰富，含铁量极高，牛肉偶尔吃还可以补身体。牛肉吃法很多，比较家常又美味的牛肉吃法可以算上牛肉饺子。牛肉饺子馅的制作非常简单，做法多样，营养美味。以下是牛肉饺子馅做法大全，欢迎阅读、

　　在做饺子前，首先是选肉。通常情况下，选1号牛颈肉（也叫精瘦肉），这个位置的牛肉基本为瘦肉，有嚼劲，适合做饺子。

　　 芹菜牛肉饺子

　　用料

　　伊赛牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

　　做法

　　将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

　　准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

　　将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。

　　将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

　　在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

　　最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。

　　 白萝卜牛肉饺子

　　用料

　　伊赛牛肉1000克、白萝卜1000克、大葱3棵、姜、嫩肉粉5克（也可以用小苏打代替，但用量可减半）、精盐、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。

　　做法

　　牛肉馅用嫩肉粉、植物油拌匀后，静置约40分钟。

　　姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。

　　白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

　　大葱切细末。

　　馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。

　　面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（饺子面团面粉和水一般是100：60）。

　　面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

　　取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。

　　 冬瓜牛肉饺子

　　用料

　　面粉250g、冬瓜1千克、伊赛牛肉100克、生姜、大蒜、盐、醋

　　做法

　　将面粉加适量水，揉成面团。

　　冬瓜刨成丝，沥一下水。

　　牛肉剁碎，加入生抽、盐、生姜拌匀。

　　把冬瓜和牛肉拌匀。

　　将面团切成小块，干成圆形面皮。

　　包成饺子。

　　 纯牛肉饺子

　　用料

　　伊赛牛肉末500g、红彩椒100g、小麦面粉600g、油、盐、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉、大葱100g、姜20g

　　做法

　　红色彩椒洗净，取半个切成小块

　　放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥

　　将打好的红椒汁过滤

　　将过滤好的'红椒汁加入到面粉中

　　和成光滑的面团，醒制备用

　　将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末

　　加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精顺一个方向搅拌上劲

　　水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止

　　最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可

　　将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

　　包入适量牛肉馅

　　包成饺子形状

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