（炸油饼的家常做法）家常油炸油饼怎么做？ -百学百科

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　　提问1：家常油炸油饼怎么做？

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　　最佳答案用料准备

　　面粉（标准粉）500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。

　　做法步骤

　　1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

　　2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

　　3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

　　4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

　　5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。

　　6、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分[1] 。

　　小贴士

　　在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

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　　本文贡献者：【韶华倾负】，解答(油饼的家常做法)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

　　最佳答案方法如下：

　　1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

　　2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。

　　3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。

　　4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。

　　5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。

　　6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

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