（毛毛虫面包做法）毛毛虫面包的做法

　　 今天我们来聊聊[毛毛虫面包怎么做],以下4个是关于毛毛虫面包怎么做的观点，希望能帮助到您找到想要的，更多相关的资讯继续关注本站。

　　提问1：毛毛虫面包的做法

　　本文贡献者：【甜心】， 疑问关键字：毛毛虫面包怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答毛毛虫面包怎么做大家知道吗知道怎么做才好吃吗下面是我为大家整理的毛毛虫面包的做法，欢迎参考~

　　毛毛虫面包的做法一

　　 材料

　　高筋面粉:250克

　　白糖:100克

　　酵母:3克

　　黄油:20

　　牛奶:50克

　　水:80克

　　鸡蛋:1个

　　面油材料

　　水:90克

　　黄油:45克

　　低筋面粉:60克

　　鸡蛋:2个

　　 做法步骤

　　1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

　　2:加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

　　3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

　　4:揉好的面团，静置15分钟

　　5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松弛10分钟

　　6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

　　7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高)，约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

　　 面油操作

　　1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

　　2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

　　3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

　　4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

　　5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

　　毛毛虫面包的做法二

　　 用料

　　高筋面粉300克

　　辅料

　　鸡蛋2个

　　酵母粉5克

　　调料

　　食盐3克

　　牛奶120克

　　淡奶15克

　　奶粉30克

　　白糖40克

　　黄油30克

　　 做法步骤

　　1.除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团

　　2.黄油切小块，加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段

　　3.把揉好的.面团取出来放在钢盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大(现在的气温，室温发酵就足够了)

　　4.发好的面团取出来排气，分成均匀的六等份，每一份搓成长条形，盖上保鲜膜醒15分钟

　　5.取一块面团，擀开，在一端放上豆沙，在靠近豆沙的地方，用刀划成若干条

　　6.从有豆沙的一端卷起来

　　7.依次做好所有的面包胚，排入烤盘中进行最后发酵(需盖上保鲜膜)

　　8.发酵好后，在表面刷上全蛋液，在一端放上两粒黑米做眼睛

　　9.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。(表面上色后，盖上锡纸继续烤)

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　　提问2：面包毛毛虫怎么做

　　贡献用户名：【莫相离】 ，现在由百学百科小编为你详解与【毛毛虫面包怎么做】的相关内容！

　　贡献者回答好吃的毛毛虫面包怎么做？这样揉面，一层层的，松软好吃韧性十足

　　家里有一台美的面包机，一直都很少用，以往做面包都是手揉，揉完第二天手臂的那种酸爽，只有经历过的人才知道那种感觉。手腕也十分疲惫不堪。

　　小时候去面包店，最爱的就是毛毛虫面包，从手掌大小的到手臂般的大型毛毛虫面包都是我的最爱之一，松脆暄软还拉丝。如今有了面包机更加不能闲着了，亲手制作儿时最喜欢的美食————毛毛虫面包。

　　烘焙能像阅读和书法一样，让我们忙碌的身心平和下来，厨房里的时光也因此变得缓慢而安静。能做出一个成功的面包是一场修行。我喜欢面包的柔软，蓬蓬的，可以一丝丝一片片拉出来吃。中种法制作的面包并不麻烦，头天晚上揉好，也不需要揉出膜，揉光滑就行，放室温发酵20-30分钟，有点蓬松后，放冰箱继续发酵一晚上或是17小时。小贝每次都会多做一些中种，放冰箱然后用的时候取出一些。

　　【食材准备】

　　中种面团

　　高筋面粉210克 细砂糖15克 耐高糖酵母3克 牛奶130克

　　主面团

　　高筋面粉90克 奶粉10克 酵母1克 细砂糖45克 盐4克 黄油45克

　　鸡蛋一只+鲜牛奶80克（因为鸡蛋大小不同，所以和牛奶加起来算）

　　表面泡芙酱

　　黄油20克 玉米油20克 水40克 低筋面粉20克 全蛋液1只

　　【开始制作】

　　1.中种面团里所有材料都放一起，揉成光滑就可以了，不用出膜。想当天吃就室温大概25度左右就成，发酵3小时左右，千万不要热水泡、或烤箱发酵，不然发酸，夏天可能半小时就可以了，隔天吃就放冰箱冷藏发酵17小时，揉好先放常温发酵20分钟左右有点蓬松，再放冰箱继续发酵。发酵2-3倍大都可以，有点酸味也没有关系，发酵没那么大也没关系。总结：第一次发酵最好室温或低温发酵。

　　2.发酵成蜂窝状，揉圆排气，等用

　　3.把主面团按牛奶、鸡蛋、糖、顺序放入

　　4.中种面团按压排气剪成小块加入

　　5.加入主面团的高筋面粉、耐高糖酵母，用粉把酵母盖住

　　6.放入厨师机低速搅打，因为面团温度最好不要超过28度，所以揉面不能太高，揉成能拉出初级膜

　　7.加入盐、加入切成小块的黄油，冰箱里拿出来稍软化就成，不需要融化，冰冰的才好，用面团包住黄油，后盐后油法可以更快揉出膜。手揉的话先洗衣服那样揉，开始会很粘手，继续揉会光滑起来，，然后可以摔打法。

　　8.低速揉到能拉出手套膜，破洞边缘很光滑就成，厨师机的话不要太高速，高速会使面团温度上升，要揉揉看看，以防揉过头。揉面团急不来的

　　9.拢圆静置30分钟左右松弛面团，准备做造型

　　10.大概100克一个分成6份不用揉搓，静置松弛10分钟

　　11.取一个排气擀成圆形，一边往里卷，也可以在开始卷的时候加馅料，比如、奶黄、豆沙、蜜豆，肉松啥的

　　12.卷成胖胖的长条状，封口捏紧，整圆溜溜的，6个都整好，放一边二次发酵到2倍大，气温低的时候可以放烤箱中间格，下面一格放一碗热水，烤箱不需要通电，只是提供一个空间，大概发酵30-40分钟就很好了，

　　13.在等待发酵的同时做表面泡芙酱，黄油、玉米油、水放入不粘锅，小火煮至沸腾，关火，加入低筋面粉拌匀，等凉至室温，加入适量的全蛋液，大概20克蛋液就了，看个人搅拌的状态

　　14.装入裱花袋待用

　　15.二次发酵好的面包坯胖胖的，表面可以刷一层薄薄的全蛋液，撒几颗芝麻、细砂糖粒，裱花袋剪个小洞，尽量剪小一点，把泡芙酱挤到面包坯上

　　16.烤箱180度预热5分钟，中层放入面包转160度烤18分钟，这时面包表面开始上色，加盖锡纸再烤3分钟。因为每个人的烤箱不一样，烤的时候还是要多观察，按自家烤箱的脾气烤制，大概率上是的，

　　17.趁热拿出来，振几下散出底部的热气，因为面包极度柔软，晾凉后稍有一点回缩很正常，

　　面包很柔软，一层一层的剥着吃更美味！整条咬着吃韧性十足，又是另一种感觉。

　　小贝有话说

　　手揉面团出膜是个技术活，我使用厨师机揉揉停停好几次，就怕面团温度太高，大概揉1-2分钟就停下来试试面团状态，做面包需要耐心，不能着急哦!

　　结语：

　　首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文

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　　提问3：毛毛虫面包怎么做

　　贡献用户名：【学霸不是梦】 ，现在由百学百科小编为你解答与【毛毛虫面包怎么做】的相关内容！

　　贡献者回答毛毛虫面包怎么做？毛毛虫面包造型可爱精巧，深受很多消费者的欢迎，是一款性价比较高的面包产品。毛毛虫面包的制作步骤主要有：

　　1、准备300g高筋面粉，30g黄油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，适量蛋液。

　　2、先用微波炉加热牛奶，时间20秒。

　　3、将酵母倒入加热好的牛奶中，8分钟后，搅拌均匀。

　　4、将步骤1和步骤3中的所有食材混合在一起，揉成面团，直到表面光滑为主。

　　5、取一小块黄油，在室温中软化，与步骤4中的面团一起揉，直到能拉出薄膜。

　　6、将步骤5中的面团放在太阳下或者温暖的地方进行发酵，直到胀到原来体积的2.5倍。

　　7、用水挤压发酵好的面团，挤出其中的气泡，然后一分为六，搓成长条的形状。

　　8、将长条盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后将长条形的面团擀开。

　　9、擀开之后，在面皮上涂抹自己喜欢的食材，如果酱、枣泥、红糖等，在靠近馅料三分之一的地方划上几刀，卷起来，呈圆柱形。

　　10、将圆柱形的面包胚整齐地码入烤盘里，进行最后一次发酵。

　　11、发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，并加盖锡纸。

　　12、烤箱需要提前预热至140度，定时20分钟。

　　13、时间到了之后便可食用。

　　面包房里的毛毛虫面包吸引了不少的朋友，毛毛虫面包确实很美味，那你知道如何在家也能制作毛毛虫面包吗其实制作方法也并不难，按以下步骤进行就行，一起来学习下吧。

　　如何亲手制作毛毛虫面包

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

　　做法

　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

　　2.排气，分割6等份，室温松驰15分钟

　　3.取其一，擀成长方形

　　4.把底边压扁，卷成筒状

　　5.捏紧收口处，滚匀

　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊

　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

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　　提问4：毛毛虫面包怎么做？

　　本文贡献者：【用笑掩饰悲伤】， 疑问关键字：毛毛虫面包怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答毛毛虫面包的做法，过程简单易学，做好之后好看又好吃。

　　首先，和面。所需要的配料有：高筋粉250克、纯牛奶120毫升、酵母菌3克、鸡蛋1个，盐2克、白砂糖25克。这是基础比例，做不了几个，大家可以按比例增加就可以了，喜欢甜味的可以多放一点白糖。

　　把准备好的配料全部倒入盆里，揉成面团，稍微醒发一会。准备20克黄油，隔水加热一下化开，然后倒入面盆里，接着再揉一会，把黄油揉均匀，彻底揉透。这个过程有点费劲，但是一定要多揉一会，揉到能拉出薄膜的感觉就可以了。

　　接着，把面团醒发1个小时左右，等到体积发到2.5倍大左右。用手指戳一下，出现一个坑，不会反弹恢复，就说明了。然后简单揉一下，做成一个个小面团，再擀成薄薄的面片。用刀从一头开始切，一边切断，另一边留一点。如果想吃肉松或者豆沙的话，准备一点，涂抹在没有切断的那一边上，然后卷起来就可以了。（可以参考上图）

　　把卷好的毛毛虫面包，摆在烤箱托盘里，放温暖的地方，进行二次醒发。大概醒发40分左右，体积变成2倍大小就可以了。这一步很关键，只有进行二次醒发，面包才能松软好吃。要是卷好之后就直接开始烤的话，就会很硬，口感不蓬松，一点也不好吃。

　　最后，经过二次醒发之后，拿出一个鸡蛋，打入碗里搅拌均匀，用一个刷子蘸点蛋液，把面包上面均匀刷一层蛋液，一方面是为了味道更香，另一方面是为了颜色金黄漂亮。然后放入烤箱中间层，上下加热，温度180度，时间20分钟，烤好之后就可以吃了。

　　分享“毛毛虫面包”的做法，上面就是详细的节是，其实整个过程还是很简单的，面揉好之后，一定要2次醒发，其他就没什么要注意了。

　　最后，你如何评价[毛毛虫面包怎么做]？欢迎下面互动！想了解更多精彩内容，快来关注本站吧。