（辣椒青蒜炒腊肉的做法）青蒜炒腊肉的经典做

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　　解答一：青蒜炒腊肉的经典做法？

　　本文贡献者：【蜡笔木有小新°】， 疑问关键字：青蒜炒腊肉怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答家常菜青蒜炒腊肉的经典做法是：

　　一、食材准备明细：腊肉1小块、青蒜4根；红椒1个、食用盐少许。

　　二、青蒜炒腊肉的经典做法步骤：

　　 1、准备好原材料；

　　 2、腊肉用开水清洗干净；

　　3、腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟， 再切成片备用；

　　4、将带有肥肉的腊肉片切成薄片，放入平底锅中煎，将腊肉片油脂微微煎出；

　　5、将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；

　　6、煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；

　　7、 翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；

　　8、翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可起锅、装盆、上桌，为亲朋好友提供经典的青蒜炒腊肉。

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　　解答二：腊肉炒蒜苗怎么做？

　　本文贡献者：【玩够了别回来】， 疑问关键字：青蒜炒腊肉怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答腊肉炒蒜苗做法一：

　　用料

　　主料蒜苔1把腊肉1块

　　腊肉炒蒜苔的做法1.腊肉煮熟晾凉，切薄片

　　2.蒜薹洗净切适中的小段，葱姜蒜切片

　　3少量油，葱姜蒜爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂

　　4.放入蒜薹翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱即可

　　5.盛盘食用

　　腊肉炒蒜苗做法二：

　　材料

　　广东腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。

　　2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。

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　　解答三：青蒜炒腊肉怎么做

　　本文贡献者：【浅唱灬风】， 疑问关键字：青蒜炒腊肉怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答前言

　　很经典的一道湘菜，虽然自小没在湖南长大，但却是吃着妈妈做的湖南菜长大滴呀，多多少少还是会做上一点的，当然这其中还是根据了自己有口味和喜好做了一点点的改变，但味还是那个味哦，毕竟好吃才是真理嘛。

　　材料

　　主料：湘西腊肉250g、青蒜70g；

　　辅料：油适量、盐适量、味极鲜

　　适量、青椒100g、香芹60g、豆豉10g、剁辣椒10g

　　青蒜炒腊肉

　　1

　　准备食材

　　2

　　把腊肉切稍厚一点的片，青蒜与香芹切段，青椒切粒。

　　3

　　锅内放极少量的油，然后把腊肉放入煸出香味，并且把肥肉里的油脂煸出来，然后盛出备用。

　　4

　　锅内留了煸炒腊肉的底油，正好可以用来炒菜，把香芹段和青蒜白放入锅内煸炒出香味。

　　5

　　然后放入青椒粒一起翻炒。

　　6

　　此时放入适量的盐调味，因为一会豆豉和剁辣椒都是有咸味的，并且腊肉也带咸味，所以在这里放盐的量一定要把握好哦。

　　7

　　然后在锅中间拨出一个空间，把豆豉放入煸香。

　　8

　　接着放入腊肉翻炒。

　　9

　　临出锅前把剁辣椒和青蒜叶放入锅内翻炒。

　　10

　　这时可以试试味，感觉淡点的话，可来少许的味极鲜提提味。

　　11

　　翻炒均匀即可。

　　12

　　盛入碗中，开始咪西。

　　小贴士

　　腊肉是腌渍品，一般都会很咸，在制作前最好是用清水浸泡久点，去去咸味。

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　　解答四：请介绍下青蒜炒腊肉的做法？

　　贡献用户名：【落墨成花】 ，现在由百学百科小编为你探讨与【青蒜炒腊肉怎么做】的相关内容！

　　贡献者回答用料  

　　腊肉    约250g    

　　青蒜    3-4棵    

　　辣椒    5、6根    

　　花椒    一小把    

　　生抽    一汤匙    

　　白糖    半汤匙    

　　青蒜炒腊肉的做法  

　　腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。边蒸边准备，把辣椒先用清水泡着，这样炒出来的辣椒不会黑

　　青蒜切段，斜刀切，蒜白和绿分开放，之后炒的时候要分着炒

　　腊肉蒸好后切片，0.5厘米厚，辣椒捞出切段，沥干，以免之后炒的时候嘣

　　开中火倒油，放入花椒，出香味后放入辣椒，翻炒两下就放入腊肉，不停翻炒，因为猪肉皮过热也容易崩油。

　　待腊肉肥肉部分透明了之后，把放入蒜白部分翻炒。翻炒片刻倒入生抽，放糖，再翻炒几下

　　翻炒后放入蒜绿部分，关火继续翻炒，用余温把蒜绿炒熟就可以啦！出锅完成

　　出锅！

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