（拔丝山药家常做法大全视频）拔丝山药的做法

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　　问题一：拔丝山药的做法

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　　最佳回答拔丝山药的做法

　　拔丝其中一种常见的料理方式，除了较为常见的地瓜之外，其实拔丝山药的味道一点也不亚于地瓜哦，那么有没有小伙伴想要知道这道菜肴是怎么做的呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。希望大家喜欢！

　　拔丝山药的`做法1

　　制作时间：20分钟

　　难易程度：一般

　　口味：酥脆

　　分类：煎炸

　　主食材：山药300克

　　辅料：白糖60克、面粉

　　步骤：

　　1、山药去皮洗干净，滚刀切块；

　　2、裹上少量面粉；

　　3、锅中放入食用油，待油温烧至7成热；

　　4、放入山药块炸制金黄，捞出沥干；

　　5、锅中留底油，放入白糖；

　　6、小火不停搅拌；

　　7、待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药；

　　8、翻炒均匀即可。

　　拔丝山药的做法2

　　 拔丝山药做法一

　　 材料

　　山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 白糖5大匙

　　 做法

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　 注意

　　外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

　　 拔丝山药做法二

　　 材料

　　山药、清水、油、白糖

　　 做法

　　1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；

　　2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；

　　3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出；

　　4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；

　　5、最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。

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　　问题二：拔丝山药怎么做好吃？

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　　最佳回答好吃的拔丝山药的做法：

　　一、食材：山药500克、桂花卤两克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。

　　二、方法步骤：

　　1、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面。

　　2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里热，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药，倒入勺中搅动，用糖汁将山药包匀。倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

　　温馨提醒：拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。

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