（水果奶油蛋糕怎么做窍门）水果奶油蛋糕怎么

　　 今天我们来详述有关（水果奶油蛋糕怎么做窍门）水果奶油蛋糕怎么做才好吃？,以下3个关于水果奶油蛋糕怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

　　提问1：水果奶油蛋糕怎么做才好吃？

　　贡献用户名：【粉红×色少女】 ，现在由百学百科小编为你分析与【水果奶油蛋糕怎么做】的相关内容！

　　最佳回答水果奶油蛋糕的做法  

　　1、提前把玉米油烧熟，放凉备用。

　　准备两个大盆分离蛋清蛋黄。

　　特别要注意，放蛋清的盆稍微大点，划重点:一定要无油无水！而且不能倒进去一点蛋黄。(这是蛋清是否能打发，蛋糕胚是否能发起来的关键)

　　Tips:为了保险起见，我都是先找个小碗，在里面分离蛋清，分离好了再倒进大碗里，一个一个地进行。

　　2、先来处理分离好的蛋黄，分别倒入牛奶，过筛的面粉，凉好的玉米油，翻版均匀。

　　玉米油留一点刷在电饭锅底，然后开启一种可以加热的模式，根据自己电饭锅的功能选择即可，预热15-20分钟左右。

　　3、再来处理蛋清。

　　蛋清里挤入柠檬汁，再用食指拇指抓一小撮盐，用打蛋器打发，分三次加入70g绵白糖。打到如上图出现鱼眼状泡泡的时候第一次加入绵白糖。继续打发到出现细密泡泡时第二次加入绵白糖。打到表面有明显纹路时加入剩下的绵白糖。继续打发到垂直提起打蛋器，然后将打蛋器水平于桌面，蛋清的小弯钩略微能下垂一点为止。此时斜起盆子，蛋清流动应该很缓慢。

　　4、时间到了之后停个5分钟左右取出内胆，快速倒扣到过来。接下来就不要去动它，一定要摊凉了再切开。不然蛋糕切口会很丑，别问我怎么知道的，而且凉了也慢的锯着切。有专门的分层器的小伙伴你们随意。我把蛋糕只横切了一下，分成了2层，夹一层心就行了，毕竟懒。蛋糕完全凉了之后会略微塌一点，不过无伤大雅。

　　5、把放凉的蛋糕切成上下两层，中间一层先抹上一层薄的奶油，铺满草莓丁，也可以选别的水果，你开心就好。然后再抹一层奶油大概盖住草莓，接下来把上面那层蛋糕胚扣上来。继续涂抹奶油，把蛋糕弄平整。

　　Tips:最好网上买个裱花台，转着涂抹奶油会方便很多，也就十几块钱。如果只是偶尔心血来潮做一次蛋糕觉得没必要可以像我一样用个放饺子的板儿凑合一下也能成。😂

　　6、大概抹好再慢慢调整平整度。

　　我这个应该是奶油打发的略微有点过，所以表面就会比较粗糙。不过后面又抹了一下就好很多了。这一步应该就是自制蛋糕和外面做蛋糕最大的区别了，比较考验耐心和技术。

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　　提问2：水果奶油蛋糕怎么做如何做好吃

　　贡献用户名：【比翼双飞】 ，现在由百学百科小编为你探讨与【水果奶油蛋糕怎么做】的相关内容！

　　主料

　　低筋面粉

　　100g

　　鸡蛋

　　5个

　　辅料

　　猕猴桃

　　适量

　　火龙果

　　适量

　　蓝莓

　　适量

　　樱桃

　　适量

　　桔子罐头

　　适量

　　奶油

　　适量

　　巧克力插片

　　适量

　　盐

　　1克

　　泡打粉

　　1小勺

　　砂糖

　　75克

　　葡萄籽油

　　40毫升

　　牛奶

　　40毫升

　　步骤

　　1.1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。

　　2.2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖

　　3.3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

　　4.4. 加入牛奶，搅拌均匀

　　5.5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入

　　6.6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用（防止风干结皮）

　　7.7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入

　　8.8. 直至打发到如图的样子

　　9.9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

　　10.10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，

　　11.11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右

　　12.12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

　　13.13. 待彻底晾凉后脱模

　　14.14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

　　15.15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

　　16.16. 用奶油抹面

　　17.17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边

　　18.18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可

　　小贴士

　　小贴士：

　　1. 打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性

　　2. 砂糖的用量可根据自己的口味适当调整

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　　提问3：水果奶油蛋糕做法

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　　最佳回答水果奶油蛋糕做法

　　水果奶油蛋糕也是很受欢迎的，这样的蛋糕拥有独特的.味道，而且在制作上，也是比较简单，下面就详细的介绍下水果奶油蛋糕做法，欢迎收藏噢！

　　美食原料

　　原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。

　　蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。

　　美食做法：

　　1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份;

　　2、将奶油与糖粉混合并打发;

　　3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块;

　　4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油;

　　5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀;

　　6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

　　烹饪关键：

　　1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;

　　2、挤袋也是必不可少的，可以买置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可;

　　3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下;

　　4、在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。

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