（肉粽子的做法视频）肉粽子及包法视频的做法 -百学百科

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　　问题1：肉粽子及包法视频的做法步骤图，怎么做好吃

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　　优质回答用料主料糯米一小盆辅料花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿一根五花肉300克

　　调料食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许

　　肉粽子的做法1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

　　2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

　　3.红豆、花生浸泡六小时，加入糯米中拌匀

　　4.粽叶剪去两头，准备好所有用具

　　5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

　　6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)

　　7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

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　　优质回答肉粽子的做法和配料：

　　主料：糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克。

　　辅料：老抽10毫升、五香粉1克、盐适量、粽叶适量。

　　步骤：

　　1、先来处理一下粽叶。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。

　　2、猪后腿肥瘦分开，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。

　　3、糯米提前泡两个小时，沥干水，加入适量盐、老抽和五香粉调味。

　　4、粽叶折成漏斗状，放入一些糯米后，再放入一块肥肉和一块瘦肉，再装满糯米，大约9分满即可，如果不熟练就少放一些糯米，会好包一些。

　　5、左手拿粽叶，放在虎口处，右手轻轻拍粽叶，然后把糯米整理的紧实点。然后把上面的粽子叶向下压。

　　6、把上面的叶子整个压下来，所有的糯米就全部被盖住了。

　　7、再把粽叶尾部整理一下，多余的折起来，整个粽子就包好了。

　　8、缠上纱线就可以了，最后把线头系起来。

　　9、包好的四角粽，看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来更为饱满一些。

　　10、全部做好，放入压力锅，选择豆类蹄膀功能，加入能没过粽子的水煮熟，再焖一会就可以了。如果是蒸锅，大约要煮两个小时才可以。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃，肥而不腻，香而不油，特别好吃。

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