（朝鲜辣白菜制作方法窍门）朝鲜的辣白菜非常

　　 今天我们来讲解有关（朝鲜辣白菜制作方法窍门）朝鲜的辣白菜非常下饭，自己在家怎么做正宗的朝鲜辣白菜？,以下3个关于朝鲜辣白菜的制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

　　问题一：朝鲜的辣白菜非常下饭，自己在家怎么做正宗的朝鲜辣白菜？

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　　答引言：辣白菜是朝鲜人们非常喜欢的家常菜，每天的饭桌上几乎少不了这道小菜。除了朝鲜人民，我国有些人也格外的喜欢吃朝鲜的辣白菜，认为它甜辣鲜香的口感是十分开胃的，而且非常下饭。那么，想在家里做朝鲜辣白菜，该怎样做呢？

　　一、先准备材料

　　想要制作朝鲜的辣白菜，首先要准备辣椒面两汤匙，辣椒碎两汤匙，糯米粉两汤匙，苹果一个，大蒜一头，韭菜一小把，白萝卜一段，姜一块，鱼露两汤匙，盐适量。将白萝卜擦成细丝，韭菜切成段，蒜，姜和苹果剁碎。

　　二、接着做酱汁

　　将糯米粉放入碗中，加入水搅拌至没有面疙瘩，再将拌好的糯米水淋到锅内，小火加热，用勺子不断的搅动汤汁至粘稠状态。然后，将汤汁快速盛起，放入辣椒粉和辣椒碎。将汤汁放到容器里，晾凉之后，再加入白糖，盐，鱼露，姜末，搅拌均匀，朝鲜辣白菜的酱汁就调好了，静置1~2个小时左右，让味道更加充分的融合进去，如果有条件，还可以加一些虾酱，味道会更佳。

　　三、再开始腌制

　　将白萝卜丝和韭菜段放在一起，加入盐大概腌半个小时左右，再加入一些辣椒碎和辣椒粉。然后，将用盐腌好的白菜取出，把表面的盐分冲干净，挤干水分后，将调好的辣椒汁涂抹在每一片菜叶上之后，放在封闭的容器当中或者是保鲜盒里都可以。每放一层辣白菜，就撒上一层腌制好的韭菜和白萝卜丝。依次这样放，将盒子或容器装满为止，如果还剩下多余的酱汁全部倒在最上面，将盖子密封放到冰箱冷存2~3天就可以吃了。

　　朝鲜辣白菜属于韩式泡菜，有着酸、脆、辣、甜、红中带着白的特点，吃着很爽口，无论是配韩式餐还是配米饭，都别具一番滋味，是非常不错的开胃小菜。相信大家在看了小编的介绍之后，你已经掌握了制作朝鲜辣白菜的方法，快快行动起来吧。

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　　问题二：朝鲜辣白菜的正宗做法配方

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　　答主料：大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。

　　辅料：盐100克、白糖100-250克、糯米粉适量。

　　步骤：

　　1、把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。

　　2、然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时。

　　3、捞出控水，备用。

　　4、一棵白菜大约用二三两辣椒面，最好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。

　　5、接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了，自行脑补哈。

　　6、2～3两盐 ，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起。

　　7、锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状。

　　8、倒进去。

　　9、搅拌均匀。

　　10、戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味。

　　11、家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌。

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　　问题三：朝鲜辣白菜怎么腌制

　　本文贡献者：【饮马桃花时】， 疑问关键字：朝鲜辣白菜的制作方法， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　答做法一

　　腌菜配料：

　　大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。

　　制作方法：

　　1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；

　　2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；

　　3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；

　　4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；

　　5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。[2]

　　做法二

　　腌菜配料：

　　白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，

　　制作方法：

　　1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；

　　辣白菜

　　2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时；

　　3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；

　　4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；

　　5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；

　　6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；

　　7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；

　　8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

　　做法三

　　腌菜配料：

　　白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

　　制作方法：

　　1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；

　　2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；

　　3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

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