（凉拌土豆丝怎么做好吃又简单不辣）凉拌土豆

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　　问题一：凉拌土豆丝的做法

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　　贡献者回答导语：土豆丝是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素很多，尤其是它含有的蛋白质和其他微量元素，都是人体所需，那土豆的脂肪也是比较多的，所以对一些肥胖的人群，在晚上吃土豆的时候，也是要少量的吃，避免继续肥胖，那凉拌土豆丝的做法也是很好之选，这样的佳肴深受人们喜爱。

　　凉拌土豆丝的做法

　　对凉拌土豆丝的做法也是比较简单，它的`制作方法并不是很复杂，而且这样的食物也是夏季很好选择，对开胃和健胃上，都是有着很好的帮助，所以它是放心选择。

　　 凉拌土豆丝的做法：

　　 材料： 中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。

　　 做法：

　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

　　 小诀窍

　　 小贴士： 凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

　　1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

　　2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就了。

　　3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

　　通过介绍，对凉拌土豆丝的做法也是有着很好认识，在制作它的时候，都是可以按照方法进行，但是要注意的是，对它的制作每次都不要太多，吃多少做多少最佳，这样使得不会有剩余，剩下的土豆是很容易有回生的现象。

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　　问题二：凉拌土豆丝怎么做简单又好吃

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　　贡献者回答凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃如下：

　　大概再没有什么食材比土豆更受人们喜爱了，土豆因食材本身的优秀，无论是油炸、炒食、凉拌还是做土豆泥，都能做出来让人垂涎的美食。凉拌土豆丝是一道很爽口的小菜，无论是做下酒小菜，还是餐桌上的家常菜都颇受欢迎。

　　朴实存精致，平凡见真章。一道看似简单、家常的凉拌土豆丝技巧也不少，土豆丝软绵不脆爽、味淡不入味，色泽发黑、不够晶莹剔透，这些基本都算“失败”了。

　　主要是因为没有掌握处理土豆丝的方法。今天就教大家凉拌土豆丝的正确做法，保准吃起来丝丝分明不发黑，爽脆可口，凉拌土豆丝的做法分享给大家。

　　所需食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、盐和鸡精适量。

　　1、土豆清洗干净去皮，切成薄片后再切成细丝，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和红椒切成细丝，蒜去皮切末。

　　小窍门：土豆中淀粉的含量比较高，土豆切丝后需要用清水洗掉淀粉，这样在凉拌的过程中才会不粘连，丝丝分明。

　　2、锅中加入适量的清水，烧开后加入土豆和青红椒丝，焯水十几秒后至断生，捞出投入凉水中浸泡。

　　小窍门：土豆容易氧化变黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆丝氧化变黑，又能增加土豆丝的爽脆感。

　　3、调料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，锅中加入适量的油，油热后浇入碗中，激发出蒜香味，搅拌均匀后加入2勺白醋、1勺白糖、适量的鸡精，再次搅拌均匀。

　　4、料汁淋入土豆丝中，拌匀即可，使每一根土豆丝都被料汁包裹，一盘酸辣爽脆，晶莹剔透的凉拌土豆丝就做好了。

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　　问题三：5种凉拌土豆丝的家常做法

　　本文贡献者：【本人的旋律】， 疑问关键字：凉拌土豆丝怎么做才好吃， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜，深受人们的喜爱，下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法，希望对你有帮助。

　　 凉拌土豆丝做法一：

　　食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

　　 步骤：

　　1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；

　　2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；

　　3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；

　　4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就了，太久了土豆软了就不好吃了；

　　5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；

　　6、控完水的'土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

　　7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；

　　8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

　　9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。

　　 小贴士：

　　土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

　　 凉拌土豆丝做法二：

　　 食材准备

　　土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

　　 制作步骤

　　1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；

　　2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；

　　3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；

　　4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；

　　5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

　　 凉拌土豆丝做法三：

　　 食物原料：

　　土豆

　　 制作方法：

　　1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

　　2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）

　　3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

　　4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

　　5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

　　 凉拌土豆丝做法四：

　　原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调

　　 制作步骤

　　1、将洗净的土豆切成细丝；

　　2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；

　　3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；

　　4、水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；

　　5、准备好一碗白开水所做的冰水；

　　6、土豆快煮好时加入红椒丝；

　　7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；

　　8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；

　　9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

　　注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

　　 凉拌土豆丝做法五：

　　 食材准备

　　土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

　　 制作步骤

　　1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；

　　2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；

　　3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；

　　4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

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